桂花戚风蛋糕

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君子恩

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㊙️桂花蛋糕,你吃过吗？一到秋天，我就忍不住摘点桂花储存，做糖桂花或者干桂花。可以用来做甜品，或者泡桂花茶，留住秋天的味道！用这次用糖桂花做了桂花蛋糕，真的是香到炸！

桂花戚风蛋糕的用料

鸡蛋 2个	低粉 38克
纯牛奶 30克	玉米油 15g
糖桂花 35g

桂花戚风蛋糕的做法

步骤1

准备好所有食材，牛奶我用澳优珀淳奶粉冲泡

步骤2

鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别装在干净无水无油的容器内。

步骤3

玉米油加入到蛋黄内，用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤4

再加入牛奶，搅拌均匀。

步骤5

把低筋面粉过筛后加入，搅拌均匀

步骤6

蛋黄糊就做好了

步骤7

纯净水面粉盐一起搅拌均匀我自己做的糖桂花，分三次加入到蛋清内，用电动打蛋器打发。这个时候烤箱开始130度预热

步骤8

一直打到蛋白霜呈硬性发泡

步骤9

分三分之一的蛋白霜到蛋黄糊内，翻拌均匀

步骤10

再加入余下所有的蛋白霜，一起翻拌均匀

步骤11

这是糊蛋糕糊的状态，很细腻哦

步骤12

把蛋糕糊倒入到六寸的戚风模具内，轻震模具，震出气泡

步骤13

烤箱上火110度，下火130度，烘烤55分钟

步骤14

成品图

步骤15

成品图

步骤16

成品图

步骤17

成品图

步骤18

成品图

步骤19

成品图

桂花戚风蛋糕的烹饪技巧

很多朋友问说，如果没有糖桂花怎么办？可以用干桂花代替吗？可以的！打蛋白的时候用白砂糖打发，2克干桂花直接加入到蛋黄糊那就可以啦烘烤的温度，请参考自己家的烤箱哦。以上食谱是适合六寸戚风模具，我用的比较大个鸡蛋，在60克以上，如果用50克以下的鸡蛋的话，建议用三个。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-30

©本菜谱的做法由君子恩编写，未经授权不得转载

君子恩

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