糕点界的“猫耳朵”，吃到停不下来的小零嘴~~~罗马盾牌

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艾瑞斯-Chef.Lee
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今天做一款超级简单，超级酥脆的小零嘴，简简单单几个步骤，让你轻松学会。外出野炊，出门逛街，当下午茶甜点均可。 小巧的造型让我一度想到以前常吃的猫耳朵，嚼起来都是咯嘣咯嘣的。

猫耳朵的用料

饼皮 黄油 25g
糖粉 19g 鸡蛋 24g
低粉 50g 馅料
黄油 41g 糖粉 40g
麦芽糖 61g 杏仁片 41g

猫耳朵的做法

糕点界的“猫耳朵”，吃到停不下来的小零嘴~~~罗马盾牌的做法图解1

步骤1

将糖粉+黄油混合在一起，使用电动打蛋器搅拌均匀，先慢后快，直到打发白为止。 然后分次加入鸡蛋，每加一次鸡蛋都要充分搅拌均匀，才能加入下一次的鸡蛋，直到加完鸡蛋为止。
糕点界的“猫耳朵”，吃到停不下来的小零嘴~~~罗马盾牌的做法图解2

步骤2

加入底筋面粉，搅拌均匀后装入裱花袋，备用。
糕点界的“猫耳朵”，吃到停不下来的小零嘴~~~罗马盾牌的做法图解3

步骤3

准备一个铺上油纸的烤盘，裱花袋剪出一个细细的小口，在烤盘上挤出一圈椭圆形。
糕点界的“猫耳朵”，吃到停不下来的小零嘴~~~罗马盾牌的做法图解4

步骤4

准备一个电磁炉和锅，把黄油和麦芽糖隔水加热，搅拌至糖溶化。
糕点界的“猫耳朵”，吃到停不下来的小零嘴~~~罗马盾牌的做法图解5

步骤5

然后放入糖粉，充分搅拌均匀，同样加入杏仁片拌匀。由于馅料太黏，可准备一点纯净水和一根筷子。
糕点界的“猫耳朵”，吃到停不下来的小零嘴~~~罗马盾牌的做法图解6

步骤6

使用一个小勺舀取一点馅料，放进之前挤好的饼干圈里。可借助筷子或其他工具轻轻拨下，填进圈里，太黏就沾一点水在筷子上。
糕点界的“猫耳朵”，吃到停不下来的小零嘴~~~罗马盾牌的做法图解7

步骤7

放多放少看个人了，放少了成品会是镂空的哦，放多了，就是晶莹剔透的，透光看过去，棒极了。
糕点界的“猫耳朵”，吃到停不下来的小零嘴~~~罗马盾牌的做法图解8

步骤8

让后将在做好的罗马盾牌进行烤制，以艾瑞斯AS60为参考标准， 使用165℃的热风，烤制10分钟左右就可以出炉了。
糕点界的“猫耳朵”，吃到停不下来的小零嘴~~~罗马盾牌的做法图解9

步骤9

出炉效果
糕点界的“猫耳朵”，吃到停不下来的小零嘴~~~罗马盾牌的做法图解10

步骤10

猫耳朵的烹饪技巧

小伙伴们有没有想做的面包呀，可以留言告诉我哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-02

©本菜谱的做法由 艾瑞斯-Chef.Lee 编写，未经授权不得转载

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