鸭血粉丝汤蜜桃爱营养师私厨

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冬天了 很想喝点热热的汤 之前熬的牙骨高汤，太适合了 准备了鸭腿肉 替代鸭肠鸭肝 来炖一锅滋补的鸭血粉丝汤 两人份

鸭血粉丝汤的用料

鸭高汤，自制浓缩 1小碗 鸭血 半块150g
粉丝 1小捆 鸭胗 3个
鸭腿肉 2个 白菜 适量
金针菇 90g 黑木耳 干 6g
香菜 4根 小葱 几根
腌鸭腿肉：白酒 4ml 腌鸭腿肉：白胡椒粉 1/4小匙
腌鸭腿肉：盐 1/4小匙 腌鸭腿肉：糖 一点点提鲜
腌鸭腿肉：淀粉 1小匙 白胡椒粉 1/2小匙
盐 1小匙 糖 1/2小匙
生姜片 几片

鸭血粉丝汤的做法

#快手又营养，我家的冬日必备菜品#鸭血粉丝汤蜜桃爱营养师私厨的做法图解1

步骤1

速冻的鸭高汤，取一块出来，解冻 鸭高汤的制作，见上一个菜谱
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#鸭血粉丝汤蜜桃爱营养师私厨的做法图解2

步骤2

鸭胗，鸭腿 解冻
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步骤3

粉丝一小扎，把线剪了
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步骤4

浸泡净水，泡一下粉丝
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步骤5

鲜黑木耳，也可以黑木耳干，泡发 金针菇，鸭血
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步骤6

金针菇洗净，撕开，尾部切7-8mm的小碎段 头部保留5-6cm很嫩，易嚼碎的金针菇头 看过蜜桃老师菜谱的人 都知道蜜桃老师是这样处理金针菇的 因为金针菇尾很难消化，必须切碎，辅助消化
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步骤7

木耳切丝，鸭血半块，切小块
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步骤8

香菜洗净，切根，根保留，很香 其余香菜，切碎末
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步骤9

鸭胗切薄片
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步骤10

拆鸭腿骨，用剪刀✂️
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步骤11

拆好大鸭腿肉和鸭骨
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步骤12

蜜桃老师又把鸭腿骨，冷冻起来啦 下次搜集一堆骨，又可以熬鸭汤了
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步骤13

鸭肉切小块，毕竟喝汤，不能太大块
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步骤14

先放白酒和胡椒粉，搅拌均匀去腥 再调味，盐，糖，拌匀
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步骤15

放淀粉，抓匀
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步骤16

像这样锁住味道，静置15分钟
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步骤17

洗白菜
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步骤18

白菜叶摘除，易熟易煮烂 白菜茎，切丝
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步骤19

所有食材集合一下
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步骤20

锅内放入溶解的鸭高汤 倒入热水
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步骤21

放生姜片和香菜根
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步骤22

放白菜茎
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步骤23

放金针菇
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步骤24

等待煮沸
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步骤25

一块块下鸭腿肉
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步骤26

沸腾后
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步骤27

放入黑木耳丝和鸭血
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步骤28

放白菜叶
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步骤29

放鸭胗，鸭胗最怕老，所以最后放
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步骤30

小葱葱白
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步骤31

下粉丝
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步骤32

煮沸即可
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步骤33

关火，舀一勺看看
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步骤34

撒白胡椒粉+盐，调味 一点点糖提鲜
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步骤35

出锅，配香菜碎和小葱花，完美
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步骤36

流口水
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步骤37

赶紧吃

鸭血粉丝汤的烹饪技巧

暖心暖胃的鸭血粉丝汤 自己做，食材搭配的很丰富 没有味精，没有鸡精 却非常鲜美
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-04

©本菜谱的做法由 蜜桃爱营养师私厨 编写，未经授权不得转载

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