白灼迟菜心

3.0万 浏览 121 收藏
收藏
张菇凉的小厨房
张菇凉的小厨房
＋ 关注


迟菜心又名高脚菜心，是广东增城远近驰名的特产蔬菜品种，素有蔬菜之王，菜心之冠美誉。 冬季的南粤地区，菜心、小白菜是叶菜首选，而此时叶菜最为上品的，是增城菜心———迟菜心。 迟菜心的吃法颇多，可清煮清炒，个人认为，迟菜心白灼最佳，最能凸显其原味，把迟菜心灼至刚熟，青绿艳目，醮些酱料，极为美味。

白灼迟菜心的用料

菜心 一把 大蒜 2瓣
生姜 1块 生抽 1汤勺
食盐 1茶勺

白灼迟菜心的做法

白灼迟菜心的做法图解1

步骤1

准备一把迟菜心，迟菜心的心比较多，我这里只摘叶子和后面比较嫩的心来炒；
白灼迟菜心的做法图解2

步骤2

把摘好的菜心放盆里用淘米水浸泡片刻，至少清洗3遍以上；
白灼迟菜心的做法图解3

步骤3

准备姜片，蒜蓉；
白灼迟菜心的做法图解4

步骤4

锅中放入适量的清水，烧开后加入姜片，蒜末；
白灼迟菜心的做法图解5

步骤5

加入迟菜心；
白灼迟菜心的做法图解6

步骤6

菜心煮到变色后加入少许盐；
白灼迟菜心的做法图解7

步骤7

加少许花生油；
白灼迟菜心的做法图解8

步骤8

盖上锅盖，继续煮1分钟左右即可捞出装盘；
白灼迟菜心的做法图解9

步骤9

装盘后淋上酱油、花生油即可。

白灼迟菜心的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-04

©本菜谱的做法由 张菇凉的小厨房 编写，未经授权不得转载

白灼迟菜心的其他做法更多

上传我做的这道菜

白灼迟菜心的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 白灼迟菜心

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 白灼迟菜心的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活