圣诞土司

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快到圣诞节了,用抹茶粉和红曲粉做的圣诞土司,先来应应景吧! 菜谱的量是一个450克的土司,我用的三能吐司盒。 但是,菜谱图我是翻倍做了两个450克的土司,多做一些才有节日气氛啊! 抹茶是用的箬竹抹茶。 红曲粉,是一种天然红色素,南方做烧肉或豆腐乳多使用,而且它还有健脾消食、活血化瘀的功效

圣诞土司的用料

高筋面粉 125克 抹茶粉 5克
绵白糖 20克 耐高糖酵母粉 2克
奶粉 5克 85克
黄油 12克 1.5克
高筋面粉 125克 红曲粉 5克
绵白糖 20克 耐高糖酵母粉 2克
奶粉 5克 85克
黄油 12克 1.5克

圣诞土司的做法

圣诞土司的做法图解1

步骤1

先做抹茶面团,将除黄油和盐以外的原材料放在一起,揉至扩展阶段后,加入黄油和盐,继续揉至能拉出薄膜的完全阶段。
圣诞土司的做法图解2

步骤2

将揉好的抹茶面团放在面盆里,封好保鲜膜,进行第一次发酵。
圣诞土司的做法图解3

步骤3

接着揉红曲粉面团,和抹茶面团一样,将除黄油和盐以外的原材料放在一起,揉至扩展阶段后,加入黄油和盐,继续揉至能拉出薄膜的完全阶段。
圣诞土司的做法图解4

步骤4

将揉好的红曲粉面团放在面盆里,封好保鲜膜,进行第一次发酵。
圣诞土司的做法图解5

步骤5

待面团发酵结束(用手指粘面粉,在面团上戳一个洞,洞口不回缩,面团不塌陷就是第一次发酵好了)。
圣诞土司的做法图解6

步骤6

取出面团,用手轻轻按压排气,滚圆,盖湿布松弛15分钟。
圣诞土司的做法图解7

步骤7

将松弛好的面团都擀成一样大的片装,翻面儿,然后将抹茶面团和红曲粉面团摞在一起,抹茶面团和红曲粉面团的上下顺序无所谓。
圣诞土司的做法图解8

步骤8

注意要把面团擀的宽度和土司盒子的长度差不多一样,这样卷起来就正好放在土司盒子里了。
圣诞土司的做法图解9

步骤9

待土司面团发酵到土司盒子的八分满,盖好土司模具盖,放入预热好的烤箱,180度,上下火,中下层,烤40分钟。
圣诞土司的做法图解10

步骤10

出炉晾网上晾凉…切片就是好看的圣诞吐司了!

圣诞土司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-12-05 15:21:30

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