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金针菇韭菜馅水饺
俗话说好吃不如饺子，北方人最喜欢吃饺子，除了节假日，平时也喜欢包饺子，冬天的韭菜馅很鲜亮，满屋子香味，搭配金针菇不但好吃，还有营养。
金针菇韭菜馅水饺的做法
步骤1
高筋粉加入适量的水和成面团，盖上保鲜膜饧着。
步骤2
准备馅料：金针菇切掉根部，淡盐水中浸泡10分钟，流水反复清洗干净。锅中加入适量的水烧开，过水焯金针菇，捞出过冷水，攥掉水分切碎。
步骤3
鸡蛋打散兑少许水搅拌均匀，炒锅加入适量的油，油开后倒入蛋液，边倒边搅拌，尽量搅拌的碎一些。
步骤4
韭菜摘净在淡盐水中浸泡10分钟，反复清洗干净，控净水分，切碎。加入适量的色拉油拌匀，这一步很关键哦，一定要先做好再拌馅。
步骤5
取大盆，加入所有准备好的食材，加入盐、五香粉、胡椒粉、蚝油。
步骤6
搅拌均匀，饺子馅就准备好了。
步骤7
包饺子：根据自己喜好的大小包饺子。
步骤8
所有的饺子包好。
步骤9
锅中加入适量的水，水开后下入饺子，注意别粘连，煮开浇冷水，再煮开再浇冷水，第三次煮开即可捞出，饺子煮的恰到好处。
步骤10
出锅装盘。金针菇韭菜馅水饺的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-12-08
©本菜谱的做法由 大海微澜 编写，未经授权不得转载
大海微澜
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