香辣泥鳅

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小时候物质没有那么丰富，爸爸为了改善下生活，晚上经常会带着我们去田里夹泥鳅，回来妈妈就会做一道香辣可口的泥鳅。最近特别想吃这道菜，特意照着记忆中的样子，做出这道菜，味道虽然不及妈妈做的，但是至少能解解馋

香辣泥鳅的用料

泥鳅 250g 姜片 5片
蒜苗 2根 干辣椒 10-15根
指天椒 4-5根（不能吃辣的可不放） 生抽 两勺
料酒 两勺 盐 适量

香辣泥鳅的做法

香辣泥鳅的做法图解1

步骤1

1. 先将蒜苗辣椒备好
香辣泥鳅的做法图解2

步骤2

2. 先将锅不放油干烧，锅热后直接倒入泥鳅，盖上锅盖，等2分钟过后泥鳅不跳了揭开锅改小火，中途可适当翻动泥鳅以免粘锅 3. 等到泥鳅表面粘液炒干后，可倒入食用油，然后放入姜片，将泥鳅煎至两面金黄后倒入蒜苗辣椒
香辣泥鳅的做法图解3

步骤3

4. 加入生抽、料酒翻炒，加入一点点清水，然后大火收汁

香辣泥鳅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-10

©本菜谱的做法由 盼盼pancy 编写，未经授权不得转载

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