香辣泥鳅

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泥鳅含多种营养成分，蛋白质，糖类，矿物质(钙，磷，铁)维生素(VB，VA，VC)均比一般鱼虾高，脂肪成分较低，胆固醇更少，并含有艹碳戊烯酸的不饱和脂肪

香辣泥鳅的用料

泥鳅 十几只 老干妈香辣菜 一包
姜 二片 葱 一根
蒜 两粒 香菜 两小根
老抽 一小勺 味精 一点
料酒 适量

香辣泥鳅的做法

香辣泥鳅的做法图解1

步骤1

泥鳅买回来最好能养个一天，然后放在碗里面用料酒去醉，这样泥鳅安静的死掉而且把酒喝到肚子里面去。能很好地去除土腥味。
香辣泥鳅的做法图解2

步骤2

把配料洗好切好备用，我用的是老干妈的这种味道很好，水烧开，完直接到泥鳅倒进去焯一下，看到泥鳅起白皮，就可以倒出来把白皮去了洗干净，白皮其实都是粘液土味重
香辣泥鳅的做法图解3

步骤3

锅里油稍微多放点冷锅下配料，把泥鳅放进去炸，差不多变色，再倒入老干妈继续这时候要不停的翻动会粘锅的，有条件的加点生粉可以自己去油炸一下。
香辣泥鳅的做法图解4

步骤4

滴几滴生抽，加入香菜梗，味精翻炒均匀就可以出锅了。 我感觉这个拿来配酒非常好，喜欢美食的加我微一起交流，861883299

香辣泥鳅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-17

©本菜谱的做法由 汤宁城 编写，未经授权不得转载

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