巧克力奶冻

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清风徐来XQ
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香浓顺滑，入口即化的巧克力奶冻，真是美味又快手，就是对奶冻无感的朋友都赞不绝口，值得推荐的方子啊。

巧克力奶冻的用料

鲜牛奶 150克 淡奶油 150克
砂糖 18克 吉利丁片 4克
可可粉 5克

巧克力奶冻的做法

巧克力奶冻的做法图解1

步骤1

提前准备并秤量好所需要用到的原料。
巧克力奶冻的做法图解2

步骤2

吉利丁片剪成小块。奶锅中先倒入牛奶。
巧克力奶冻的做法图解3

步骤3

再倒入可可粉。
巧克力奶冻的做法图解4

步骤4

先用手抽搅拌均匀。
巧克力奶冻的做法图解5

步骤5

然后开中小火慢慢煮至微沸状态。
巧克力奶冻的做法图解6

步骤6

同时要用手抽不断搅拌，以防出现奶皮。
巧克力奶冻的做法图解7

步骤7

持续搅拌不要让牛奶出现奶皮，再倒入淡奶油，搅拌均匀，待微沸关火。
巧克力奶冻的做法图解8

步骤8

这是泡软后的吉利丁，隔水加热至融化。持续搅拌，待溶液稍事冷却后，加入沥干事先泡软的吉利丁片水分。
巧克力奶冻的做法图解9

步骤9

搅拌至完全溶解。然后放入冰水冷却，时不时搅拌防止表面产生奶皮。将奶冻液过筛一次。
巧克力奶冻的做法图解10

步骤10

然后倒入准备好的小碗中，略震掉气泡，密封放入冰箱冷藏4小时以上。
巧克力奶冻的做法图解11

步骤11

成品图。滑滑嫩嫩的，好弹啊。准备开吃吧。
巧克力奶冻的做法图解12

步骤12

成品图。滑滑嫩嫩的，好弹啊。准备开吃吧。

巧克力奶冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-10

©本菜谱的做法由 清风徐来XQ 编写，未经授权不得转载

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