生料粉

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Queen211

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东莞满大街的原味汤粉王，吃了一次就弃粉了。感觉粉太厚口感不好，不吸味，自然粉就不入味。可惜了那么鲜的汤了。每次回广西老家，一出高速就先去吃粉。各种牛腩粉、扣肉粉、猪脚粉、牛巴粉，恨不得每样都来上一碗。今天吃的生料粉是用新鲜的猪肉、猪肝、粉肠煮成汤，再放入米粉煮制，吃一份煮一份，所以猪肉的鲜甜一点也没流失。

生料粉的用料

米粉适量	生抽适量
花生油或香油 3 滴	猪瘦肉、粉肠适量
葱花、香菜少许	盐适量

生料粉的做法

步骤1

材料备好。瘦肉粉肠切好，下些许生抽和糖稍微腌一下，糖提鲜，不用太多，不喜欢可以不放。

步骤2

锅里放水烧开后下粉肠和瘦肉。汤不用太多，够正常一碗汤面的量就可以。下油盐调味。

步骤3

水再开下米粉和葱花。米粉稍微翻动，都变软就可以了，不用煮太久。

步骤4

起锅！嗦粉！

生料粉的烹饪技巧

1.粉肠要挑里边是白色的，黄色的话会发苦，不会挑就喊卖肉老板挑。 2.除了粉肠和瘦肉，你还可以自己搭配猪肝或者腰花来一起煮，因为我小孩不吃猪肝和腰花所以不放了。 3.粉不能煮太久，煮久了汤会浑浊，没那么鲜甜。所以最好确保你要煮的米粉是烫一下就能吃的状态。
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创建时间:2019-12-14

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