沙姜大盘鸡

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大盘鸡还是很好吃的，哈哈

沙姜大盘鸡的用料

鸡 一只 土豆 300克
沙姜粉 10克 二荆条 10克
圆葱 50克 青椒 50克
胡萝卜 50克 葱姜蒜 50克
豆豉酱 10克

沙姜大盘鸡的做法

#今天吃什么#沙姜大盘鸡的做法图解1

步骤1

溜达鸡一只，斩块，洗净。最好是土鸡，不过土鸡好贵，还是经济一点。
#今天吃什么#沙姜大盘鸡的做法图解2

步骤2

摘下鸡肉上的鸡油。
#今天吃什么#沙姜大盘鸡的做法图解3

步骤3

备辅料，辣椒，圆葱，土豆，胡萝卜，切块
#今天吃什么#沙姜大盘鸡的做法图解4

步骤4

少量豆油，煎出鸡油的油份。
#今天吃什么#沙姜大盘鸡的做法图解5

步骤5

下二荆条，姜，葱，蒜。煎香后，捞出。
#今天吃什么#沙姜大盘鸡的做法图解6

步骤6

将鸡肉炒至变色，倒入刚才捞出的香料，放入高压锅，20分钟。
#今天吃什么#沙姜大盘鸡的做法图解7

步骤7

用部分鸡油将，土豆胡萝卜炒至变色。半透明。
#今天吃什么#沙姜大盘鸡的做法图解8

步骤8

豆豉酱一勺，下油锅，炒出红油，放入压好的鸡肉，土豆，胡萝卜，沙姜粉，黄酒半瓶，盐，老抽，生抽，炖10分钟。
#今天吃什么#沙姜大盘鸡的做法图解9

步骤9

放入圆葱，青辣椒，至熟，即可出锅。

沙姜大盘鸡的烹饪技巧

放沙姜有地道的感觉。二荆条香而不辣，必须得用。土豆不要用高压锅压，最好过油处理，就更好吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-14

©本菜谱的做法由 小熊君爱做菜 编写，未经授权不得转载

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