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姜汁炖蛋
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前段时间分享了红糖姜枣膏，很多朋友收藏和点赞，今天分享一个升级版——姜汁炖蛋！
姜汁炖蛋里有：姜汁，红糖，红枣，枸杞，桂圆，黑芝麻，核桃，五花肉，花生，鸡蛋！
姜汁核桃调蛋是台州一道小吃。姜汁里添加核桃，红糖，枸杞.....姜汁炖蛋的做法和这个类似，食材更多一些。
姜汁炖蛋的做法
步骤1
所有食材提前称量好。 红枣180克，桂圆50克，是去核后的重量！ 姜选用小黄姜！核桃，花生是生的！ 红枣建议在切小一点，一煮就变大了
步骤2
处理食材.五花肉切片和花生一起放锅里煮熟！ 肉很容易熟，用筷子能扎透就说明熟了。肉捞出后花生继续煮10分钟。
步骤3
五花肉捞出后切小条！
步骤4
这里只取姜汁！有榨汁机直接把姜榨出姜汁，姜渣丢掉。 没有榨汁机的，把姜放入料理机中先打浆，在过滤出姜汁。
步骤5
姜汁底部会后白色沉淀物，搅拌均匀后，中火加热煮沸！ 开始会浓稠，有一些透明结块，可以适量加一点水，搅拌一下就可以了。 继续煮几分钟，放入红枣，核桃，桂圆，花生，这些不好煮的先下锅。
步骤6
煮几分钟后放入五花肉。不断用铲子搅拌以免糊锅。 有朋友会问，怎么就放五花肉了，会不会不好吃？ 一开始我也很难接受，为什么要放肉类，那得多怪异的味道呀。 其实不是的，五花肉放进去一点都不肥腻，好好吃呀！
步骤7
煮5分钟后，放入红糖和黑芝麻。 搅拌让红糖融化，这是尝下味道，如果太辣，不甜可以添加红糖。 黑芝麻有点粘锅边，用铲子刮下来。
步骤8
煮浓稠的时候，放入枸杞，枸杞最后放，不至于煮烂掉
步骤9
如下图很浓稠了，就可以关火! 看看食材是不是很丰富，热的时候可以直接吃！
步骤10
该怎么吃呢?炖鸡蛋就不用我说了吧，这个大家都会。 只用在鸡蛋和水调和好后，加2-3勺姜汁酱，用筷子拌匀，让姜汁酱和蛋液完全混合好就行。 蒸熟后，趁热吃，这味道想想就流口水！ 很丰富的食材，早上吃一碗，营养足够了!姜汁炖蛋的烹饪技巧
1.姜渣最好不要，会影响成品口感
2.核桃，红枣和五花肉切小一点
3.下午4点后最好不要食用！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-12-20
©本菜谱的做法由 青柠食记 编写，未经授权不得转载
青柠食记
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