莆田番薯起

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莆田地瓜起的用料

熟地瓜 360克 糖 100克
水 200克 大米 100克
面粉 650克（50克手粉） 干酵母 5克

莆田地瓜起的做法

莆田番薯起的做法图解1

步骤1

地瓜泥；糖；水混合放凉。
莆田番薯起的做法图解2

步骤2

加3克干酵；1克食用小苏打；200克面粉拌匀，放冰箱冷藏一天
莆田番薯起的做法图解3

步骤3

大米煮成干饭用叉子压碎放凉，加入昨天发好的地瓜泥中拌匀
莆田番薯起的做法图解4

步骤4

加200克面粉和2酵母拌匀，盖上保鲜膜，放温暖的地方发2倍大
莆田番薯起的做法图解5

步骤5

再加200面粉拌匀，再发2倍大
莆田番薯起的做法图解6

步骤6

这个是发好的
莆田番薯起的做法图解7

步骤7

手上粘点面粉，搓成粗点的长条，醒发1小时左右
莆田番薯起的做法图解8

步骤8

水下锅，一边煮水，一边把醒发好的面团排气，搓成细一点长条
莆田番薯起的做法图解9

步骤9

水开，面团用手揪成自己需要的大小
莆田番薯起的做法图解10

步骤10

大火蒸15-20分钟（依照面团大小）
莆田番薯起的做法图解11

步骤11

成品

莆田地瓜起的烹饪技巧

1.喜欢甜的可以再加100克糖。2.下锅之前一定要排气搓成细一点，手能握住。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-29

©本菜谱的做法由 goodrst 编写，未经授权不得转载

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