猪肚鸡～健脾养胃补虚损

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这道菜最麻烦的就是清洗猪肚，但是吃的时候又会觉得一切麻烦都是值得的！猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用！

猪肚鸡的用料

猪肚 1个 老母鸡 半只
盐、胡椒粉 稍多 姜、葱 适量
冬笋、青笋 各一个 鸡精 适量

猪肚鸡的做法

猪肚鸡～健脾养胃补虚损的做法图解1

步骤1

清洗猪肚是最麻烦的事，用面粉搓洗三次，再用盐搓洗一次，去掉猪肚上黏液，清洗干净下锅焯水
猪肚鸡～健脾养胃补虚损的做法图解2

步骤2

焯好水干干净净了，可以一次多洗两个，焯好水冰冻，想吃的时候拿出来再做出你想要的美食，鸡也焯下水去去血水和腥味
猪肚鸡～健脾养胃补虚损的做法图解3

步骤3

猪肚先不要切条，直接整个和鸡放入锅中煲，锅里只需放小葱节、姜片，以前我爸妈做这道菜是直接将整鸡塞入猪肚里去慢炖，炖好上桌前再将猪肚切条
猪肚鸡～健脾养胃补虚损的做法图解4

步骤4

猪肚煲一个小时捞出，切条再放回锅里继续煲一小时
猪肚鸡～健脾养胃补虚损的做法图解5

步骤5

起锅前放入盐、胡椒粉、鸡精，盐和胡椒粉稍重一些，猪肚鸡不能加太多辅料和配菜，特别是味道浓郁的配菜会改变汤本身的香味
猪肚鸡～健脾养胃补虚损的做法图解6

步骤6

冬天来一碗吧养胃保暖又健身！

猪肚鸡的烹饪技巧

三鲜汤的做法跟猪肚汤一样，只是多加了一位鱿鱼，新鲜鱿鱼一两只洗净焯水切条，一起炖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-17

©本菜谱的做法由 kele家美食 编写，未经授权不得转载

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