日食记 | 腊八粥

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小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。 小时候听老人这么叨念着，喝上一碗冒着烟气的腊八粥。甜甜糯糯，料也很多，我最喜欢里面的桂圆，喝几碗都不嫌多。 豆子们焖得软烂，银耳的胶质释放在粥水里，变得柔滑、粘稠。红豆把一锅粥染得喜庆红润，热乎乎地趁着烟气舀起，满口咽下的都是冬末的热腾、绵滑。 过了这么多年，现在轮到我自己做腊八粥了，好在思念的味道不会变。

腊八粥的用料

糯米 50g 黑米 50g
红豆 30g 花生 20g
莲子 20g 薏仁 30g
桂圆干 20g 核桃 20g
银耳 1朵 开水 1500ml
大枣 5个 枸杞 1小把
冰糖 30g

腊八粥的做法

日食记 | 腊八粥的做法图解1

步骤1

50g糯米、50g黑米、30g红豆、20g花生、20g莲子、30g薏仁、20g桂圆干、20g核桃和1朵银耳洗净备用。 *莲子、红豆、薏仁、花生可提前浸泡3小时，口感会更软烂。
日食记 | 腊八粥的做法图解2

步骤2

先把上述除银耳以外所有食材放入电饭锅，倒入1500ml开水，按下电饭锅的煮粥健（如果没有煮粥功能可选择煮饭，完成后再次选择煮饭，一共煮两次，煮60分钟左右）。
日食记 | 腊八粥的做法图解3

步骤3

30分钟后，开盖依次放入撕碎的银耳、去核的5个大枣、1小把枸杞和30g冰糖（可根据个人口味放），继续煮至工作完成（如果是煮饭模式，煮两次的间隙，放上面说的这些东西）。
日食记 | 腊八粥的做法图解4

步骤4

腊八粥完成！

腊八粥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-03

©本菜谱的做法由 姜叔的日食记 编写，未经授权不得转载

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