苹果派

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苹果派的用料

派皮： 低筋面粉 155g
黄油 55g 蛋黄 一个
纯牛奶 适量 白砂糖 20g
派馅： 苹果 两个
黄油 20g 白砂糖 18g
玉米淀粉 10g

苹果派的做法

苹果派的做法图解1

步骤1

看着复杂，其实就是将所有材料混合。黄油切小块软化，只要有点软就可以了，与低筋面粉混合在一个盆里。
苹果派的做法图解2

步骤2

用手将面粉与黄油搓允，最后是这种有点像粗玉米粉的感觉。
苹果派的做法图解3

步骤3

将白砂糖、蛋黄倒入，然后加适量水揉成团。我今天用了纯牛奶代替水，因为面粉吸水程度不一样，所以要慢慢加入。最后的面团是光滑不粘手即可。
苹果派的做法图解4

步骤4

包上保鲜膜 让面团静置一小时。
苹果派的做法图解5

步骤5

然后开始准备派馅。苹果切丁，切好后大致300克，苹果可以选择熟透一点的，会比较香甜。
苹果派的做法图解6

步骤6

热锅将黄油融化
苹果派的做法图解7

步骤7

加入苹果翻炒，再加入白砂糖。慢慢会看到锅里炒出许多汁水。
苹果派的做法图解8

步骤8

淀粉加入水混合搅拌均匀，倒入锅中，将苹果慢火煮到自己认为合适的软度。
苹果派的做法图解9

步骤9

我煮的比较久，中途又加了一点水。最后晾凉。
苹果派的做法图解10

步骤10

将面团分成两份，大的那份做皮，小的那份留着后面编织。
苹果派的做法图解11

步骤11

将大的面团用擀面棍擀开，厚度自己根据喜好调整。
苹果派的做法图解12

步骤12

将派皮放入6寸披萨盘中（因为没有派盘，所以披萨盘代替，唯一不好的就是在去除多余派皮的时候不大好弄）
苹果派的做法图解13

步骤13

用叉子在底部插出小孔
苹果派的做法图解14

步骤14

将炒好的馅放入盘中，中间稍微加高一点点。
苹果派的做法图解15

步骤15

将小的面团擀薄，再切成一厘米左右宽度的条，然后开始进行编织，全部编好后再切除多余的部分。
苹果派的做法图解16

步骤16

刷上一层蛋黄液，另外多了一点点面团，觉得浪费我又做了个简单版 香蕉馅的。
苹果派的做法图解17

步骤17

烤箱预热，200度上下火烤10分钟左右，是上图这颜色。
苹果派的做法图解18

步骤18

为了避免上色太深，包上一层锡纸后继续进烤箱15分钟。
苹果派的做法图解19

步骤19

叮！出炉啦。颜色很棒！
苹果派的做法图解20

步骤20

隔夜感觉更好吃，料足够实，凉了之后更好切！

苹果派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-04

©本菜谱的做法由 吃货丫别追 编写，未经授权不得转载

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