鸡蛋抱豆腐好吃又下饭

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King麻麻
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前段时间自己做了道鸡蛋炖豆腐，味道还不错，在偶然的有段时间鸡蛋抱豆腐火了起来，听到名字就觉得好有意思，其实就是把打散的鸡蛋液倒入切好的豆腐中，把每块豆腐都包裹上蛋液，为了想吃的心理，再次尝试鸡蛋抱豆腐，为了迎合自己口味，在其中又加入了豆瓣酱和腐乳来搭配，有种说不出的味道，用老公的话，只要你喜欢你就做吧！我负责给试吃，保管下饭哈哈 还好味道完全符合自己预想的结果，要不我也不敢来分享，怕你们黑我哈哈，其实说了那么多，就是想告诉大家，美食是自己做的，没什么不可以，好不好吃，做了才知道，光想是不知道味道的。 现把这道我原创的鸡蛋抱豆腐分享给大家，要觉得不错也可以尝试自己动手做一下，也许你的胃就被它收买了。

鸡蛋抱豆腐的用料

豆腐 200克 鸡蛋 2个
大葱 1段 姜 4片
大蒜 4瓣 青红椒 各1个
花椒 2克 郫县豆瓣酱 1大勺
腐乳 2块 植物油 适量
水淀粉 20克

鸡蛋抱豆腐的做法

#一道菜表白豆果美食#鸡蛋抱豆腐好吃又下饭的做法图解1

步骤1

豆腐切块，用开水浸泡（为了豆腐在翻炒过程中更易成型）半小时左右，将开水倒出沥干水分。
#一道菜表白豆果美食#鸡蛋抱豆腐好吃又下饭的做法图解2

步骤2

将鸡蛋打散倒入沥干水分的豆腐中，将豆腐都包裹上鸡蛋液。
#一道菜表白豆果美食#鸡蛋抱豆腐好吃又下饭的做法图解3

步骤3

起锅热油将包裹上鸡蛋液的豆腐倒入，调小火，煎至定型金黄后盛出备用。
#一道菜表白豆果美食#鸡蛋抱豆腐好吃又下饭的做法图解4

步骤4

葱姜蒜切碎，青红椒切丝。
#一道菜表白豆果美食#鸡蛋抱豆腐好吃又下饭的做法图解5

步骤5

锅中留底油，葱姜蒜末花椒倒入炒出香味。
#一道菜表白豆果美食#鸡蛋抱豆腐好吃又下饭的做法图解6

步骤6

再将提前倒好的郫县豆瓣酱和豆腐一起倒入炒均匀。
#一道菜表白豆果美食#鸡蛋抱豆腐好吃又下饭的做法图解7

步骤7

煎好的鸡蛋抱豆腐也一起倒入，加入适量的水，大火烧开转中火盖上盖子，慢炖10分钟左右入味即可。
#一道菜表白豆果美食#鸡蛋抱豆腐好吃又下饭的做法图解8

步骤8

大火收汁，加入适量的水淀粉勾芡。
#一道菜表白豆果美食#鸡蛋抱豆腐好吃又下饭的做法图解9

步骤9

将切好的青红丝倒入翻炒均匀出锅即可。
#一道菜表白豆果美食#鸡蛋抱豆腐好吃又下饭的做法图解10

步骤10

成品图
#一道菜表白豆果美食#鸡蛋抱豆腐好吃又下饭的做法图解11

步骤11

成品图

鸡蛋抱豆腐的烹饪技巧

1、因郫县豆瓣酱和腐乳中都含有盐分，这这里无须再加盐。 2、豆腐要用开水浸泡或焯水都可，是为了防止豆腐在翻炒过程中更易定型。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-09

©本菜谱的做法由 King麻麻 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 一人食 咸 晚餐 锅具

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