蚝油芦笋牛肉

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虚伪的咸菜很残酷
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家常菜看似简单，但要能像外面餐厅一样色香味俱全，还是得用点心思～

蚝油芦笋牛肉的用料

无骨牛小排 170g 芦笋 5支
小苏打粉 约2g 水 约10cc
盐、黑胡椒 适量 米酒 1小匙
蒜头 适量 辣椒 适量
蚝油 1大匙

蚝油芦笋牛肉的做法

蚝油芦笋牛肉的做法图解1

步骤1

牛小排切约手指宽的条状以小苏打粉、米酒、盐、黑胡椒和水醃至少半小时可再加少许油，防止牛肉下锅沾黏
蚝油芦笋牛肉的做法图解2

步骤2

芦笋摘掉尾端老的部分，同时刨掉粗皮
蚝油芦笋牛肉的做法图解3

步骤3

切成斜条状较易沾裹上酱汁
蚝油芦笋牛肉的做法图解4

步骤4

热油爆香蒜末
蚝油芦笋牛肉的做法图解5

步骤5

将牛肉炒至八、九分熟先盛放一边
蚝油芦笋牛肉的做法图解6

步骤6

芦笋下锅炒1-2分钟
蚝油芦笋牛肉的做法图解7

步骤7

将牛肉再加回锅内，以蠔油、太白粉水略翻炒，加少许辣椒丝
蚝油芦笋牛肉的做法图解8

步骤8

香喷喷、滑嫩嫩的蠔油牛肉最是下饭好菜！

蚝油芦笋牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-09

©本菜谱的做法由 虚伪的咸菜很残酷 编写，未经授权不得转载

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