腊肠虾皮炒粉丝

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可爱的小小静
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因为中午还有粥没吃完，晚上我不想煮饭了，但是又怕喝粥不饱，所以我就炒了粉丝。重点是我好久没吃过炒粉丝了。

腊肠虾皮炒粉丝的用料

粉丝 300g 胡萝卜丝 50克
鸡蛋 一个 干虾皮 10克
腊肠 1根 葱花 适量
蒜子 2粒 生抽 适量
蚝油 适量 花生油 适量
水 适量

腊肠虾皮炒粉丝的做法

腊肠虾皮炒粉丝的做法图解1

步骤1

我妈妈买的是这个牌子的粉丝。
腊肠虾皮炒粉丝的做法图解2

步骤2

放凉水浸泡粉丝，泡至粉丝柔软捞起沥水备用。（约15分钟。我妈妈一般喜欢用温水浸泡，她觉得这样比较省时间。）
腊肠虾皮炒粉丝的做法图解3

步骤3

浸泡粉丝的过程中，可以准备如图所示的材料。腊肠丁，红萝卜丝，蒜蓉，葱花，干虾皮（清洗干净），鸡蛋打散备用。
腊肠虾皮炒粉丝的做法图解4

步骤4

先小火煎个嫩鸡蛋（不要煎太久，老了口感不够香嫩）。 （开中火）1锅预热，2放花生油，3放蒜蓉，4放腊肠丁翻炒几下，5放红萝卜丝，6放点水一起焖炒两分钟，7放虾皮进去翻炒。
腊肠虾皮炒粉丝的做法图解5

步骤5

装起来备用。
腊肠虾皮炒粉丝的做法图解6

步骤6

清洗干净锅。 （开中火）锅预热（如果用的不是不粘锅，那么锅一定要预热至无水份，有水在锅里，粉丝容易粘锅）。 放花生油，放粉丝进去翻炒。（我喜欢用筷子炒粉丝，这样粉丝不容易断，味道更均衡。） 粉丝炒两分钟，放适量的生抽、蚝油进去翻炒均衡。（炒粉丝我一般不放食盐，因为生抽和蚝油可以调味调色了。）
腊肠虾皮炒粉丝的做法图解7

步骤7

粉丝出锅前，把刚才的备菜翻进去翻炒均衡出锅。
腊肠虾皮炒粉丝的做法图解8

步骤8

出锅了。（爸爸说生抽放得太少了，颜色不好看。其实是家里的生抽用完了。）

腊肠虾皮炒粉丝的烹饪技巧

炒粉丝的过程中加水，粉丝易碎断。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-10

©本菜谱的做法由 可爱的小小静 编写，未经授权不得转载

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