萝卜清炖羊排

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萝卜炖羊排的用料

小羊排 1kg 水萝卜 0.5kg
糯莲藕 0.5kg 松茸 0.25kg
大葱 50g 小葱 50g
黄姜 100g

萝卜炖羊排的做法

萝卜清炖羊排的做法图解1

步骤1

小羊排切块后清水泡1小时，除血水。
萝卜清炖羊排的做法图解2

步骤2

白萝卜滚刀切块，长度5-6厘米即可
萝卜清炖羊排的做法图解3

步骤3

糯莲藕去皮切厚片，约1厘米以上，不要太薄避免炖烂。选莲藕要糯莲藕炖出来才好吃
萝卜清炖羊排的做法图解4

步骤4

清水加姜片2-3片，大葱2-3段，煮开
萝卜清炖羊排的做法图解5

步骤5

加入羊排煮出血沫，将羊排捞出。放入砂锅。
萝卜清炖羊排的做法图解6

步骤6

砂锅水提前煮开，加入羊排、八角、花椒、桂皮、香叶、草果调味料。
萝卜清炖羊排的做法图解7

步骤7

松茸洗净去根对开切
萝卜清炖羊排的做法图解8

步骤8

砂锅里加姜片大葱、调料炖开后加羊排、萝卜、莲藕、松茸，大火炖开后转小火炖2小时。中间可以补开水
萝卜清炖羊排的做法图解9

步骤9

小葱切碎备用
萝卜清炖羊排的做法图解10

步骤10

羊排快炖好时加2勺盐，转大火煮开。出锅后加小葱碎出香气。美美的羊排好啦！

萝卜炖羊排的烹饪技巧

炖的中间及时将煮出的肉沫调料沫盛出，避免影响汤色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-12

©本菜谱的做法由 肖石的后厨 编写，未经授权不得转载

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