无辣不欢麻辣米线

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文子小厨娘
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无辣不欢麻辣米线的用料

肉末： 半斤 蒜，切末 8颗
姜，切末 3克 麻椒 30颗
花椒 30颗 花生 50颗
青菜 一小把 香菜 若干
香葱 若干 米线 1把
鹌鹑蛋 10个 豆腐皮 2张
豆腐干 4块 鸡精 适量
鸡汤 一锅 蒜苗 适量
辣椒酱 3勺 郫县豆瓣 3勺
甜面酱 1勺 油泼辣子 适量

无辣不欢麻辣米线的做法

无辣不欢麻辣米线的做法图解1

步骤1

麻椒+花椒：锅里备干 擀面棍磨成粉 花生：烤箱烤10分钟（中间翻面一次） 豆腐干：油锅炸至金黄起泡捞出备用
无辣不欢麻辣米线的做法图解2

步骤2

肉馅：猪肉馅用料酒生抽先腌制10分钟 葱花 蒜 姜：油温7成热下锅爆香 +肉馅翻炒至肉馅变半熟+2勺郫县豆瓣+3勺麻辣酱+1勺甜面酱翻炒3分钟+豆腐干翻炒2分钟+水淹没过肉馅+盖上盖子大火焖3分钟 开盖关火
无辣不欢麻辣米线的做法图解3

步骤3

豆腐皮 鹌鹑蛋：提前用水煮熟备用
无辣不欢麻辣米线的做法图解4

步骤4

米线：提前温水泡半小时+上锅煮
无辣不欢麻辣米线的做法图解5

步骤5

煮米线期间将：麻椒+花椒+榨菜碎+盐+鸡精+花生碎+肉酱+味极鲜到入大碗内备用
无辣不欢麻辣米线的做法图解6

步骤6

米线里煮青菜
无辣不欢麻辣米线的做法图解7

步骤7

捞出米线搅匀+油泼辣子+（根据个人口味加醋）
无辣不欢麻辣米线的做法图解8

步骤8

葱花香菜根据喜好时候加在碗里

无辣不欢麻辣米线的烹饪技巧

肉馅炒的好吃影响着整体的效果哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-13

©本菜谱的做法由 文子小厨娘 编写，未经授权不得转载

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