香炸藕盒

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炸藕盒是每个人小时候的回忆，每次吃都觉得有过年的滋味，妈妈的味道。因为小时候没有很多零食，一年到头吃一次，记忆比较深刻。

香炸藕盒的用料

藕 3节 猪肉 500克
葱 少许 姜 3片
料酒 5克 蚝油，生抽，老抽 各8克
盐 适量 鸡精 1克
面糊材料：面粉 160克 玉米淀粉 40克
鸡蛋 一个 水 300克加减20克

香炸藕盒的做法

#钟于经典传统味#香炸藕盒的做法图解1

步骤1

先制作肉馅：猪肉馅，加一勺鸡精。
#钟于经典传统味#香炸藕盒的做法图解2

步骤2

一勺生抽，一勺老抽一勺蚝油，料酒。
#钟于经典传统味#香炸藕盒的做法图解3

步骤3

盐，香油，花生油，花椒粉，十三香。
#钟于经典传统味#香炸藕盒的做法图解4

步骤4

最后放葱姜末，抓拌均匀备用。
#钟于经典传统味#香炸藕盒的做法图解5

步骤5

先把面糊制作好，避免面糊里面有疙瘩，在炸至过程溅起，烫伤自己。 面粉，玉米淀粉，鸡蛋，水混合均匀，口味重的可以加一点盐。
#钟于经典传统味#香炸藕盒的做法图解6

步骤6

搅拌好的状态成酸奶状。喜欢面糊厚一点水量少一点，喜欢面糊薄的水多加一点，根据这个量适量调整。
#钟于经典传统味#香炸藕盒的做法图解7

步骤7

莲藕去皮洗净，切成薄片，薄厚要均匀。不要太厚。
#钟于经典传统味#香炸藕盒的做法图解8

步骤8

放入适量馅料。
#钟于经典传统味#香炸藕盒的做法图解9

步骤9

上面再盖上一片。依次全部做好。
#钟于经典传统味#香炸藕盒的做法图解10

步骤10

锅里加适量油，烧至六成热，用筷子插进去冒泡泡就是六成热。
#钟于经典传统味#香炸藕盒的做法图解11

步骤11

把藕盒在面糊里滚一圈。
#钟于经典传统味#香炸藕盒的做法图解12

步骤12

放入油锅，中小火炸至，火候根据实际情况及时调整。
#钟于经典传统味#香炸藕盒的做法图解13

步骤13

炸至两面金黄，喜欢酥脆的在炸一遍更酥脆。我也炸了两遍。
#钟于经典传统味#香炸藕盒的做法图解14

步骤14

外酥里嫩的藕盒就做好啦。

香炸藕盒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-23

©本菜谱的做法由 米粒爱奇异果 编写，未经授权不得转载

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