寓意吉祥，好吃好看的四喜饺子

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饺子一直被寄予了美好的期望，在除夕吃饺子表达了对家人的美好祝福，吉祥如意，大吉大利。

四喜饺子的用料

饺子粉 250克	温水 145克
猪肉 350克	胡萝卜半个
黑木耳 20克	冬笋 1个
青豆 80克	玉米粒 80克
盐适量	生抽 2勺
蚝油 1勺	料酒适量
糖适量	油少许

四喜饺子的做法

步骤1

先把145克温水倒入面粉中，搅拌成絮状后揉成软硬合适的面团，包上保鲜膜饧30分钟。

步骤2

在饧面团的时候准备馅料，先把用来装饰的四样材料准备好，黑木耳泡发后撕成小块，胡萝卜去皮切成小丁，玉米粒和青豆清洗干净，然后将这四样食材分别焯下水后捞出待用。

步骤3

4、350克猪肉去掉筋膜清洗干净后剁成肉末。

步骤4

用来装饰后多余的黑木耳切碎，冬笋也切成末。

步骤5

把切好的黑木耳和冬笋放入肉馅中拌匀，然后加入料酒，盐，生抽和蚝油拌匀后加入适量水拌匀，最后加入少许油再拌匀。

步骤6

把饧好的面团取出，揉至表面光滑且有延展性的状态。

步骤7

然后把面团搓成长条，切成大小差不多的小剂子，切好的小剂子撒上些干粉防止粘连。

步骤8

取一个小剂子，用擀面杖擀成四周薄中间稍厚的圆面片。

步骤9

步骤10

然后把形成的四个角中间分开，分别放上四种颜色的馅料，再在四个角边分别捏紧，使之形成一个尖角。

步骤11

同样的方法全部做好的，码入蒸笼中，放入蒸锅中水开后蒸10分钟左右，就可以了。

步骤12

好吃劲道，味道鲜美，寓意美好的四喜饺子。

四喜饺子的烹饪技巧

1、水不要一下子全部加入，用量可以根据面粉有吸水性来调整。2、揉好的面团尽量饧发充分些，使面团有更好的延展性，后面容易操作。3、因为是造型饺子，建议揉面时候不要太软，否则做好的饺子容易变形。4、4个角里面的装饰馅料可以按自己喜欢的放。
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创建时间:2020-01-24

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