芹菜猪肉饺子

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芹菜猪肉饺子的用料

面粉 400克 220克
猪前尖肉 150克 香芹 400克
大葱 10克 10克
鸡蛋 1个 6克
生抽 10克 老抽 5克
十三香 6克 花椒粉 2-3克
花生油 20克

芹菜猪肉饺子的做法

芹菜猪肉饺子的做法图解1

步骤1

220克的水慢慢倒入400克的面粉中,先将面粉调成絮状,然后揉面至成为一个面团,要做到不干不湿,保证盆净、手净。醒面30分钟以上,趁这个时间来调馅料。

步骤2

将150克的猪前尖肉肉皮冲下放置在菜板上,用刀沿着肉皮划过,让肉皮和肉分离,再将去皮猪肉切片、去筋,剁碎,保证一定要是肉末,不要出现连筋肉片。
芹菜猪肉饺子的做法图解3

步骤3

芹菜洗净切碎末,加入适量盐静置10分钟,逼出水分后用手攥干水分备用。这个时间用来准备葱姜。

步骤4

大葱、姜切末备用。
芹菜猪肉饺子的做法图解5

步骤5

保证一个方向,分次加入食材和调料。先在肉馅中打入一个鸡蛋,顺时针搅匀。
芹菜猪肉饺子的做法图解6

步骤6

放入大葱末、姜末搅匀。

步骤7

加入10克生抽、10克老抽搅匀,6克盐搅匀。

步骤8

加入6克十三香、2克花椒粉搅匀。

步骤9

加入20克花生油搅匀。
芹菜猪肉饺子的做法图解10

步骤10

最后加入芹菜搅匀
芹菜猪肉饺子的做法图解11

步骤11

包饺子,具体步骤参考虾仁三鲜饺子菜谱中包饺子的做法。

芹菜猪肉饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-01-26

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