鸡肉杂蔬披萨

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安以笙
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披萨作为一道西式的点心，既可以做下午茶也可以当作晚餐食用。但快餐店的披萨可不便宜，随随便便就五六十块钱一份，吃一次就心疼一次。 但是孩子特别喜欢这种食物怎么办呢？每次经过必胜客都嚷嚷着要吃，真的太苦恼了！要不自己做来试试看，说不定更美味实惠~ 披萨整体制作并不难，主要在于饼底要烤的酥脆，其余就根据家里人的口味来调整就好了。因为鸡肉的肉质含有丰富的蛋白质，就选用鸡腿肉作为主材料，辅以青红椒/洋葱/香菇来作为配菜，加上马苏里拉芝士的调配，整个披萨成本不到15块钱，便宜太多了！ 而且咱们都是自家买的新鲜材料，孩子吃了也健康，不用担心吃坏肚子，现在每天都嚷着说要带回学校给小伙伴们一起分享呢，快来学习吧~

鸡肉杂蔬披萨的用料

【披萨底】 以下 高筋面粉 110克
盐 1.5克 糖 2.5克
酵母 2.5克 橄榄油或玉米油 10克
水 65克 【馅料】 以下
番茄酱 100克 马苏里拉芝士 200克
鸡腿肉 100克 黑胡椒 2克
盐 2克 生粉 5克
食用油 适量 青红椒 适量
香菇 适量 洋葱 适量

鸡肉杂蔬披萨的做法

鸡肉杂蔬披萨的做法图解1

步骤1

将面粉，盐，糖，酵母粉放进盆里搅拌，再将油和水一点一点往盆里倒，边倒边搅拌。揉至表面光滑，尽可能的多揉一会，十几二十分钟差不多。（水不一定要加完，不同牌子的面粉吸水情况不同）
鸡肉杂蔬披萨的做法图解2

步骤2

然后将揉好的面团放到盆子里，进行发酵
鸡肉杂蔬披萨的做法图解3

步骤3

发酵可以放在封闭的容器里，放一盆热水，盖上保鲜膜。烤箱的话启动发酵功能，在烤箱底部放一盆水就可以，如果是蒸烤箱就更方便，直接用发酵档就可以了
鸡肉杂蔬披萨的做法图解4

步骤4

将鸡腿肉切丁，放入盐、生粉、黑胡椒、油抓匀腌制10分钟入味
鸡肉杂蔬披萨的做法图解5

步骤5

热油起锅，把鸡肉丁炒熟
鸡肉杂蔬披萨的做法图解6

步骤6

鸡肉放入小碗备用
鸡肉杂蔬披萨的做法图解7

步骤7

切蔬菜，我一般放青红椒、香菇、洋葱 (胡萝卜不推荐），把自己喜欢的蔬菜切成丁
鸡肉杂蔬披萨的做法图解8

步骤8

热油起锅，把配菜也稍微炒熟一下，不用太熟
鸡肉杂蔬披萨的做法图解9

步骤9

面发酵到差不多两倍大后，拿出来再揉一揉，排气，然后擀成烤盘大小
鸡肉杂蔬披萨的做法图解10

步骤10

先给烤盘刷上一层薄薄的油，最好 用融化的黄油去刷
鸡肉杂蔬披萨的做法图解11

步骤11

把披萨饼底放进去，用叉子戳出一个个的小孔
鸡肉杂蔬披萨的做法图解12

步骤12

再给披萨表面刷油，可以用手调整大小，外边一圈比里面厚
鸡肉杂蔬披萨的做法图解13

步骤13

先给饼底刷上一层番茄酱，让饼底有味道
鸡肉杂蔬披萨的做法图解14

步骤14

接着撒上一层马苏里拉芝士，这一层不用太多，稍微铺一层就够了
鸡肉杂蔬披萨的做法图解15

步骤15

放上鸡肉
鸡肉杂蔬披萨的做法图解16

步骤16

放上蔬菜丁
鸡肉杂蔬披萨的做法图解17

步骤17

最后再铺一层马苏里拉芝士，喜欢的小伙伴可以多放一点。建议用安佳的芝士，拉丝感会强一点
鸡肉杂蔬披萨的做法图解18

步骤18

放入预热好的daogrsM6s蒸烤箱中层，用热风烧烤程序，200200度烤25分钟至金黄色，基本上颜色好了就可以出了。(芝士拉丝的关键就是不要把芝士烤干)
鸡肉杂蔬披萨的做法图解19

步骤19

成品
鸡肉杂蔬披萨的做法图解20

步骤20

成品

鸡肉杂蔬披萨的烹饪技巧

1、肉类和果蔬都是可以改变的，大家经常吃到的鸡肉/牛肉/海鲜都可以放进去，根据自己的口味进行调整就可以了。 2、披萨一般都是不辣的，如果喜欢辣的小伙伴也可以加一点花椒、辣椒粉进去调味，直接撒在番茄酱上面就可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-29

©本菜谱的做法由 安以笙 编写，未经授权不得转载

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