生吐司

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渟渟1990
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这款面包学习了很多b站up主：“我又把面包烤糊了”的方子，自己根据口味做了一些调整。

生吐司的用料

高筋面粉 300g 白砂糖 30g
盐 3g 酵母粉 3.5g
冰水 166g 黄油 34g
汤种水 50g 汤种粉 10g

生吐司的做法

生吐司的做法图解1

步骤1

汤种材料混合均匀
生吐司的做法图解2

步骤2

加热粘稠后离火
生吐司的做法图解3

步骤3

加入粉类材料搅拌均匀，加入冰水和晾凉的汤种20g
生吐司的做法图解4

步骤4

搅拌至扩展阶段加入黄油
生吐司的做法图解5

步骤5

搅拌至手套膜阶段，室温醒发一小时
生吐司的做法图解6

步骤6

醒发完成后分成两个面团，松弛15分钟
生吐司的做法图解7

步骤7

擀成牛舌状，翻面卷起来，松驰15分钟
生吐司的做法图解8

步骤8

再次擀开，翻面卷起来
生吐司的做法图解9

步骤9

放入吐司盒里二次醒发到8分满
生吐司的做法图解10

步骤10

放入烤箱中下层，上火180度，下火160度烘烤40分钟
生吐司的做法图解11

步骤11

烘烤结束后立刻取出，防止回缩
生吐司的做法图解12

步骤12

成品柔软，非常好吃

生吐司的烹饪技巧

面包整形时一定要松弛到位再擀开。这款面包的甜度低，适合不喜欢很甜的人吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-01

©本菜谱的做法由 渟渟1990 编写，未经授权不得转载

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