拉丝爆浆红薯饼

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我是美食的搬运工，超级爱这个拉丝爆浆红薯饼，里面加了麻薯和肉松，味道堪称完美。

拉丝爆浆红薯饼的用料

马苏里拉奶酪 适量 红薯 1个
玉米淀粉 10g 糯米淀粉 70g
牛奶 140g 糖 适量
黄油 10g 鸡蛋液 适量
芝麻 适量 手抓饼 2张

拉丝爆浆红薯饼的做法

拉丝爆浆红薯饼的做法图解1

步骤1

1根红薯去皮切块
拉丝爆浆红薯饼的做法图解2

步骤2

接下来准备做麻薯，140克牛奶加一勺糖搅匀，再加一勺玉米淀粉（10g）和七勺糯米面粉（70g）搅成面汤的状态，面汤过滤一遍更细腻
拉丝爆浆红薯饼的做法图解3

步骤3

红薯和面汤糊上蒸锅，大火蒸30分钟，面汤没全凝固就多蒸一会
拉丝爆浆红薯饼的做法图解4

步骤4

蒸好的麻薯加一块黄油（10g）反复揉搓，揉成这样就行了
拉丝爆浆红薯饼的做法图解5

步骤5

蒸好的红薯加1勺炼乳压成红薯泥
拉丝爆浆红薯饼的做法图解6

步骤6

软化的手抓饼放上马苏里拉奶酪，再放上红薯泥抹平，再放上麻薯和肉松，最后放上一层红薯泥和手抓饼，把手抓饼一圈收口压实
拉丝爆浆红薯饼的做法图解7

步骤7

放在烤盘上，再表面刷上一层蛋液，再撒上一些芝麻
拉丝爆浆红薯饼的做法图解8

步骤8

烤箱220°预热5分钟，烤箱上下火220°烤18分钟，想要更黄金的话烤的中途可以再刷一层鸡蛋液
拉丝爆浆红薯饼的做法图解9

步骤9

加了麻薯和肉松超级好吃
拉丝爆浆红薯饼的做法图解10

步骤10

记得好好吃饭～

拉丝爆浆红薯饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-03

©本菜谱的做法由 小幸运95 编写，未经授权不得转载

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