荷塘小炒、荷叶粥

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风和日丽sz
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荷塘小炒是以莲藕为主的一道养生菜。颜色和营养的配搭上是很讲究的，无论是在色泽、营养还是口味上，都可堪称是素菜中的经典。 现在正是鲜藕应市之时。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，的确是润肺生津、养阴清燥的好食材，民间早有“新采嫩藕胜太医”之说。 烦躁的夏日，不妨喝上一碗荷叶粥，淡淡、幽幽的荷叶粥香会让你感到心灵清凉。 荷香与米香和谐地融合在一起，一锅清淡碧绿的荷叶粥顿时让人心境神明。 (20130822)

荷塘小炒的用料

莲藕 一节 荷兰豆 少许
胡萝卜 半个 黑木耳 适量
山药 几片 葱姜 少许
淀粉 适量

荷塘小炒的做法

荷塘小炒、荷叶粥的做法图解1

步骤1

制作过程拼图
荷塘小炒、荷叶粥的做法图解2

步骤2

1. 准备好 莲藕 荷兰豆 胡萝卜 木耳 。
荷塘小炒、荷叶粥的做法图解3

步骤3

2. 莲藕和胡萝卜去皮切成片，泡发好的木耳用手撕成小块。 3. 山药去皮切成片，荷兰豆摘洗干净。
荷塘小炒、荷叶粥的做法图解4

步骤4

4. 锅中放水烧开，加入少量的盐和油，下入胡萝卜和莲藕片。
荷塘小炒、荷叶粥的做法图解5

步骤5

5. 再下入荷兰豆。 6. 下入木耳焯水1分钟。
荷塘小炒、荷叶粥的做法图解6

步骤6

7. 直接捞入冷水中冲凉后沥干水分。
荷塘小炒、荷叶粥的做法图解7

步骤7

8. 把葱姜切碎。 9. 准备好水淀粉。 10. 锅中放油爆香葱姜碎。
荷塘小炒、荷叶粥的做法图解8

步骤8

11. 下入焯水的所以食材快速翻炒。 12. 芶入薄芡，加入盐 鸡精调味即可。
荷塘小炒、荷叶粥的做法图解9

步骤9

烦躁的夏日，不妨喝上一碗荷叶粥，淡淡、幽幽的荷叶粥香会让你感到心灵清凉。 荷香与米香和谐地融合在一起，一锅清淡碧绿的荷叶粥顿时让人心境神明。
荷塘小炒、荷叶粥的做法图解10

步骤10

(上面用到的荷叶就是来自这个大家庭)
荷塘小炒、荷叶粥的做法图解11

步骤11

荷塘小炒

荷塘小炒的烹饪技巧

焯水要有先后，要最后加入木耳焯水。为了保持食材的甜脆，翻炒时要快速翻炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-07

©本菜谱的做法由 风和日丽sz 编写，未经授权不得转载

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