红茶曲奇

精品

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雅雅杨小厨

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红茶曲奇的用料

红茶叶 10克	低筋面粉 240克
黄油 80克	奶粉 30克
细砂糖 80克	鸡蛋 1个
红茶(液体) 100ml

红茶曲奇的做法

步骤1

准备好所需要的材料

步骤2

泡好的红茶晾凉备用

步骤3

黄油室温软化，软化至黄油用刮刀能轻松戳穿即可

步骤4

用打蛋器将黄油打至羽毛状

步骤5

加入一整颗鸡蛋继续打发至完成混合

步骤6

加入红茶，红茶要分三次加入，打发至完全混合，黄油明显澎发，贴在盆壁上的黄油呈现羽毛状

步骤7

加入细砂糖继续打发至看不见糖

步骤8

一次性将低筋面粉和奶粉加入黄油中

步骤9

用刮刀按压的手法按压成团，切记用打圈搅拌的手法，以免面糊起筋这时烤箱预热上下火190度10分钟

步骤10

裱花嘴装进裱花袋中，接着将面糊装进裱花袋中

步骤11

烤盘铺上油纸，将面糊均匀的挤在烤盘上

步骤12

送进事先预热好的烤箱上火170下火150度烤20分钟

步骤13

烤好的曲奇饼干移至晾网上晾凉后密封保存

步骤14

成品图

步骤15

成品图

步骤16

成品图

红茶曲奇的烹饪技巧

1.黄油打发的状态相关到饼干的口感，打发至越澎发的饼干口感就会越酥松 2.面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的牛奶中（液体）预留10—15克出来了，适当的进行调整面糊的状态 3.（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度来进行调整）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-07

©本菜谱的做法由雅雅杨小厨编写，未经授权不得转载

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