回锅肉

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文龙妈
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回锅肉是我小时候最爱吃的！是因为当时食材没有如今丰富，回锅肉是＂牙祭＂菜！长大后，害怕吃回锅肉！是因为吃了直接增脂！现在非常时期，这块在冰箱里存放很久的三线肉终于得以见天日，是因为不得不吃！而且成为让我们眼睛会发光的美味！

回锅肉的用料

三线肉 1大块 甜面酱 半勺
郫县豆瓣 一勺 酱油 1勺
料酒 适量 老抽 一勺
生姜 二片 大蒜 两个（独瓣蒜）
蒜苗（也叫青蒜） 3条 胡萝卜 二根
冰糖 二颗

回锅肉的做法

#憋在家里吃什么#回锅肉的做法图解1

步骤1

冷水下锅煮肉，放入姜片
#憋在家里吃什么#回锅肉的做法图解2

步骤2

盖好盖子煮二十分钟
#憋在家里吃什么#回锅肉的做法图解3

步骤3

捞出
#憋在家里吃什么#回锅肉的做法图解4

步骤4

切片，回锅爆出油
#憋在家里吃什么#回锅肉的做法图解5

步骤5

捞出
#憋在家里吃什么#回锅肉的做法图解6

步骤6

倒出多余油，放入蒜片爆香
#憋在家里吃什么#回锅肉的做法图解7

步骤7

放入豆瓣，甜酱，生抽，老抽
#憋在家里吃什么#回锅肉的做法图解8

步骤8

翻炒均匀
#憋在家里吃什么#回锅肉的做法图解9

步骤9

加入胡萝卜
#憋在家里吃什么#回锅肉的做法图解10

步骤10

翻炒均匀，加入料酒、冰糖
#憋在家里吃什么#回锅肉的做法图解11

步骤11

盖好盖子，焖至亮油
#憋在家里吃什么#回锅肉的做法图解12

步骤12

放入蒜苗
#憋在家里吃什么#回锅肉的做法图解13

步骤13

翻炒均匀即可
#憋在家里吃什么#回锅肉的做法图解14

步骤14

起锅装盘
#憋在家里吃什么#回锅肉的做法图解15

步骤15

来块！

回锅肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-09

©本菜谱的做法由 文龙妈 编写，未经授权不得转载

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