适合小朋友吃的——鱼香肉丝（无辣版）

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上大学的时候，曾经很喜欢吃鱼香肉丝，香辣咸鲜，超级下饭，特别是那盘边溢出的一圈红油，和扑鼻而来的鱼香味，光是想着就会情不自禁地流口水…… 现在有了俩宝贝，为了照顾孩子们的口味，他俩（1个10岁，1个3岁）都不吃辣，家里做的菜基本都与辣椒无缘了。不过，想着他们喜欢的蔬菜种类，就想试着给他们做无辣椒的鱼香肉丝，荤素搭配有营养，最重要的是里面的配菜都是他们爱吃的！让我意想不到的是，他们尝了都说好吃好吃，争先恐后地当起了“扫盘将军”，麻麻好开心，劲头更足啦！

鱼香肉丝的用料

猪瘦肉 50g	莴笋 1根
胡萝卜 1根	木耳 10克
葱姜蒜适量	盐、糖、花椒粉适量
醋、生抽、淀粉适量

鱼香肉丝的做法

步骤1

先将猪肉切成丝，加入适量盐、生抽、淀粉抓匀腌制。（因疫情不能出门，肉有点肥，最好选用精瘦肉）

步骤2

葱姜蒜切片，大多数小朋友不喜欢吃，所以切片便于挑出来。

步骤3

调鱼香汁，一份香醋、两份生抽、少许白糖、两勺淀粉、三份清水，搅匀备用。

步骤4

将莴笋、胡萝卜、木耳切成丝。。

步骤5

胡萝卜、木耳丝焯水（开水下锅哦），沥干水分。

步骤6

热锅凉油，烧制五成热，倒入肉丝快速翻炒。

步骤7

倒入葱姜蒜，继续翻炒，可加入少许五香粉。

步骤8

倒入莴笋丝，大火翻炒。（也可以把肉丝炒制后起锅，再炒莴笋丝）

步骤9

加入胡萝卜、木耳丝，翻炒后加入调好的鱼香汁。

步骤10

最后加入盐调味，起锅。

鱼香肉丝的烹饪技巧

调制鱼香汁的时候，可以加温水，注意不要太烫，太烫的话会把淀粉烫熟。因为是做给小朋友们吃，所以没有加鸡精，想增鲜的话，可以在起锅前放点鸡精。这道菜荤素搭配，营养均衡，既富含丰富的维生素和蛋白质，又通肠利脾胃，重点是不辣！想给家里的宝贝换换口味的小伙伴们，快来试试吧！
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创建时间:2020-02-10

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