鱼香肉丝 简单家常菜

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闻名世界的美食，鱼香肉丝，是四川省的一道特色名菜，其咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，特别适合下饭

鱼香肉丝的用料

猪里脊 一块 胡萝卜 一根
红椒 一个 青椒 一个
木耳 适量 姜葱 适量
郫县豆瓣酱 2勺 淀粉 适量

鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝 简单家常菜的做法图解1

步骤1

准备食材
鱼香肉丝 简单家常菜的做法图解2

步骤2

胡萝卜 青红椒 木耳切丝 腌肉: 盐，胡椒粉，料酒，蛋清，淀粉 抓取搅拌均匀上浆，在加两勺油封住水分腌制10分钟。 料汁: 白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉，搅拌均匀
鱼香肉丝 简单家常菜的做法图解3

步骤3

热锅下凉油，把浆好的肉下锅划散，肉丝变色即可
鱼香肉丝 简单家常菜的做法图解4

步骤4

划好的肉丝，大家参考一下，划好装盘备用
鱼香肉丝 简单家常菜的做法图解5

步骤5

起锅烧油，下一勺郫县豆瓣酱
鱼香肉丝 简单家常菜的做法图解6

步骤6

在下姜 葱 蒜 爆香
鱼香肉丝 简单家常菜的做法图解7

步骤7

下胡萝卜简单翻炒一下
鱼香肉丝 简单家常菜的做法图解8

步骤8

再下青红椒，黑木耳，翻炒均匀，大火30秒左右
鱼香肉丝 简单家常菜的做法图解9

步骤9

下肉丝，大火翻炒30秒
鱼香肉丝 简单家常菜的做法图解10

步骤10

淋入料汁，翻炒至熟
鱼香肉丝 简单家常菜的做法图解11

步骤11

大概翻炒1分钟左右即可装盘
鱼香肉丝 简单家常菜的做法图解12

步骤12

色香味俱全，特别适合下饭

鱼香肉丝的烹饪技巧

最后淋料汁，要淋的均匀一些，最好把水分炒干，这道菜不易有汤汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-15

©本菜谱的做法由 增小厨 编写，未经授权不得转载

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