可以宴客的家常菜——玉簪虾球
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可以宴客的家常菜——玉簪虾球
玉簪虾球是一道广东省的传统名菜,属于粤菜系。芦笋只取顶端部分,因其外形酷似玉簪。
翠绿的芦笋仿佛碧玉发簪,穿起鲜嫩的虾仁。这道菜无论在色泽还是在口味上都给人清新的感觉。
玉簪虾球的做法
玉簪虾球的烹饪技巧
1芦笋只取顶端部分,因其外形酷似玉簪。剩余部分的芦笋茎部可以削去外皮制作其他菜肴。如果暂时不用,就用保鲜膜包裹好后放在冰箱中,可以保存3天。2这道菜使用冰鲜虾即可,如果是用新鲜的活海虾,不易剥壳。这时候,可以把虾放入冰箱冷冻3小时,取出后再剥壳就非常容易了。3这道菜中切虾仁的方法俗称切双飞,即把原材料对半剖成两半,保留底部相连。
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创建时间:2020-02-10
©本菜谱的做法由 风和日丽sz 编写,未经授权不得转载
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