番茄虾仁荠菜疙瘩汤——营养快手早餐

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春暖花开的季节，正是吃荠菜的好时候。这次买了一些越冬大根荠菜。妈妈说，这种荠菜生长期长，营养更丰富一点。昨天早上给孩子们包了荠菜馄饨，剩下一些今天就做了疙瘩汤。

番茄虾仁荠菜疙瘩汤的用料

虾仁 4只 西红柿 2小个
面粉 50克 水 适量
荠菜 一小把 小葱 一棵
盐 一小勺 香油 少许
鸡蛋 一只

番茄虾仁荠菜疙瘩汤的做法

番茄虾仁荠菜疙瘩汤——营养快手早餐的做法图解1

步骤1

准备食材，忘记把小葱和一个生鸡蛋放进来了。荠菜是之前焯过水的，在冰箱里冷藏，取出即用。
番茄虾仁荠菜疙瘩汤——营养快手早餐的做法图解2

步骤2

西红柿切小块，小葱切小段。
番茄虾仁荠菜疙瘩汤——营养快手早餐的做法图解3

步骤3

锅里热油，下葱段
番茄虾仁荠菜疙瘩汤——营养快手早餐的做法图解4

步骤4

下西红柿翻炒。炒西红柿时，可以把一勺盐先放进去，这样可以把西红柿的汁水逼出来，使汤更浓。
番茄虾仁荠菜疙瘩汤——营养快手早餐的做法图解5

步骤5

炒好之后加水煮开。煮水的功夫，可以把虾切成小块，扔进去，荠菜本就不大，切不切都可以。虾仁切好放进汤里一起煮。
番茄虾仁荠菜疙瘩汤——营养快手早餐的做法图解6

步骤6

煮汤的功夫咱们来做疙瘩。如果你的动作不够快，可以把火换成中火，慢慢把汤煮开。做疙瘩一定要慢慢往里面加水，边加水边用筷子搅拌，面粉成小团就可以了。 切忌把水一下倒进去，那就变成和面了。 其实50克面用不了太多水。有时候我用蛋白来做疙瘩，50克面大概一个蛋白就够了。
番茄虾仁荠菜疙瘩汤——营养快手早餐的做法图解7

步骤7

做好基本就这样子，上面成小团，下面还有些干面粉。没关系，把上面的小团撕一下，断面比较湿，再跟干面一搅就可以了。
番茄虾仁荠菜疙瘩汤——营养快手早餐的做法图解8

步骤8

做好的疙瘩。如果你喜欢大疙瘩，就多放点水。如果你喜欢小疙瘩，就少放水。
番茄虾仁荠菜疙瘩汤——营养快手早餐的做法图解9

步骤9

这时番茄汤煮开了，下入疙瘩，边下边用筷子搅动，防止它们粘连。大火烧开。
番茄虾仁荠菜疙瘩汤——营养快手早餐的做法图解10

步骤10

小小的面疙瘩很容易熟，煮开之后就可以下荠菜了。打散一个鸡蛋，下到汤里做蛋花。再次煮沸就可以了。
番茄虾仁荠菜疙瘩汤——营养快手早餐的做法图解11

步骤11

加入几滴香油，营养丰富，色泽鲜艳的疙瘩汤做好了。
番茄虾仁荠菜疙瘩汤——营养快手早餐的做法图解12

步骤12

装盘享用吧，全营养早餐

番茄虾仁荠菜疙瘩汤的烹饪技巧

炒番茄时，加入盐，可以更好地把番茄汁逼出来，汤汁更浓更好喝。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-10

©本菜谱的做法由 安安静静待花开 编写，未经授权不得转载
分类： 含蛋白 高钠

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