超级下饭酸菜鱼头汤

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酸菜鱼头汤的用料

野生胖头鱼头 一个 酸菜 400g
葱姜蒜 适量 干辣椒 几个
花椒 二十粒 料酒 3勺
白胡椒 一勺 生抽 两勺
桂皮 一条 香叶 几片
黄豆酱 3勺

酸菜鱼头汤的做法

超级下饭酸菜鱼头汤的做法图解1

步骤1

备料，酸菜切碎，葱姜蒜，花椒，干辣椒
超级下饭酸菜鱼头汤的做法图解2

步骤2

野生松花江30斤的胖头鱼的大鱼头，清理干净，鱼头切两辨，太大了，用了家里的大锅。
超级下饭酸菜鱼头汤的做法图解3

步骤3

热锅凉油，锅里留一点底油就行了，不要太多油
超级下饭酸菜鱼头汤的做法图解4

步骤4

油、花椒，葱姜蒜，辣椒，花椒，炒香
超级下饭酸菜鱼头汤的做法图解5

步骤5

之后下入洗净的鱼头，一直大火，锅边加料酒，生抽，黄豆酱，白胡椒粉，加水，一次性加够。
超级下饭酸菜鱼头汤的做法图解6

步骤6

大火烧开，不要盖盖子，开锅后烧两分钟，拧小火，炖50分钟。把鱼头烧好。
超级下饭酸菜鱼头汤的做法图解7

步骤7

40分钟后，加入一点红薯粉，煮10分钟后。出锅，开吃。 特别酸爽，超下饭。

酸菜鱼头汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-11

©本菜谱的做法由 大口吃肉小口喝酒 编写，未经授权不得转载

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