春卷

精品
10.9万 浏览 2166 收藏
收藏
奕子1
奕子1
＋ 关注

春卷的用料

春卷皮： 温水 100g
面粉 200g 熟油 适量
馅料 韭菜 200g
肉丝 100g 盐 5g
油 15g

春卷的做法

春卷的做法图解1

步骤1

面粉和水入主锅，速度1～6混合30秒，揉面2分钟
春卷的做法图解2

步骤2

面团盖保鲜膜松弛15分钟
春卷的做法图解3

步骤3

分成18个小剂子，擀成饺子皮大小。
春卷的做法图解4

步骤4

面皮双面抹熟油，一张张叠起来，所有18张全部叠起来，要点是一定要抹很多油，面片两面都要抹到，这直接影响到蒸好后是否能撕开。
春卷的做法图解5

步骤5

再用擀面杖擀大擀平擀薄。
春卷的做法图解6

步骤6

主锅加入400g，面皮放在蒸盘上，18分钟V速度小勺。
春卷的做法图解7

步骤7

蒸好后稍放2分钟。趁热马上一层层撕开，可以从中间揭开，一层层撕开。很薄才好吃，
春卷的做法图解8

步骤8

每一张撕开折好。
春卷的做法图解9

步骤9

春卷的馅料是可以多样化的，韭黄肉丝，韭菜豆芽火腿丝等等都可以。将油放入主锅，2分钟120度速度1爆香，放入肉丝，3分钟V反转速度1，然后放入长条的韭菜，放入盐，3分钟V反转小勺。等会还要油煎，所以这个状态炒到8分熟。
春卷的做法图解10

步骤10

将一张面皮摊开，放上炒好的韭菜肉丝。
春卷的做法图解11

步骤11

折成春卷样，用水粘好封口处。
春卷的做法图解12

步骤12

油烧热，把封口处先放入油中固定好后再翻面。
春卷的做法图解13

步骤13

两面煎好。装盘。

春卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-11

©本菜谱的做法由 奕子1 编写，未经授权不得转载

春卷的其他做法更多

上传我做的这道菜

春卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 春卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 春卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活