素馅菜盒子（菠菜韭菜鸡蛋馅）

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最喜欢吃素馅的烙盒子，传统的韭菜盒子就是韭菜鸡蛋馅，而我则特别喜欢再加一种蔬菜，那就是菠菜，这三样食材做成的素馅，无论是包饺子还是烙馅饼都特别美味，每次烙都吃撑的节奏，不信你也试试吧！

菠菜韭菜鸡蛋馅的用料

中筋面粉 400克 热水 200克
凉水 40克 菠菜 200克左右
韭菜 150克左右 鸡蛋 3个
生抽 10克 蚝油 10克
芝麻香油 20克 食用油 适量
五香粉 一小撮 鸡精 少量
盐 适量 姜 两小片

菠菜韭菜鸡蛋馅的做法

#憋在家里吃什么#素馅菜盒子（菠菜韭菜鸡蛋馅）的做法图解1

步骤1

面粉里先加入70-80度左右的热水，再加少于凉水，用筷子搅拌成絮状。
#憋在家里吃什么#素馅菜盒子（菠菜韭菜鸡蛋馅）的做法图解2

步骤2

再揉成一个面团，盖上盖子饧面20-30分钟。饧面的时候正好来准备馅料。
#憋在家里吃什么#素馅菜盒子（菠菜韭菜鸡蛋馅）的做法图解3

步骤3

菠菜洗净后开水烫一下，去掉草酸。
#憋在家里吃什么#素馅菜盒子（菠菜韭菜鸡蛋馅）的做法图解4

步骤4

捞出过凉水，切碎，攥出水份放盆中。
#憋在家里吃什么#素馅菜盒子（菠菜韭菜鸡蛋馅）的做法图解5

步骤5

鸡蛋三个打散，锅里放少量油炒熟，炒的时候用铲子把鸡蛋切碎，然后盛出凉一下。
#憋在家里吃什么#素馅菜盒子（菠菜韭菜鸡蛋馅）的做法图解6

步骤6

把韭菜也切碎，和菠菜放一切到馅料盆中，再把稍微晾凉的鸡蛋放入，加少于姜末、10克左右的生抽和蚝油，再加少量五香粉、鸡精和适量盐，最后加20克芝麻香油和少量花生油，喜欢别的油的同学可自选。
#憋在家里吃什么#素馅菜盒子（菠菜韭菜鸡蛋馅）的做法图解7

步骤7

把馅料用筷子朝一个方向搅拌均匀。
#憋在家里吃什么#素馅菜盒子（菠菜韭菜鸡蛋馅）的做法图解8

步骤8

馅料做好后面也饧好了，揉几下就很光滑了。
#憋在家里吃什么#素馅菜盒子（菠菜韭菜鸡蛋馅）的做法图解9

步骤9

把面搓长条，再切成小剂子，大约35-40克左右，大小随自己喜好。
#憋在家里吃什么#素馅菜盒子（菠菜韭菜鸡蛋馅）的做法图解10

步骤10

把面剂子搓圆，压扁，幹成圆片。
#憋在家里吃什么#素馅菜盒子（菠菜韭菜鸡蛋馅）的做法图解11

步骤11

取适量馅料放在面皮上。
#憋在家里吃什么#素馅菜盒子（菠菜韭菜鸡蛋馅）的做法图解12

步骤12

对折后捏紧。
#憋在家里吃什么#素馅菜盒子（菠菜韭菜鸡蛋馅）的做法图解13

步骤13

从一边开始，折上来再压下去捏合，捏成花边，如果不会捏可以直接对折捏紧后用叉子压出花纹，更快捷。
#憋在家里吃什么#素馅菜盒子（菠菜韭菜鸡蛋馅）的做法图解14

步骤14

这是包好后的样子。
#憋在家里吃什么#素馅菜盒子（菠菜韭菜鸡蛋馅）的做法图解15

步骤15

电饼铛或者平底锅放适量油，放入盒子，上面也刷点油，小火烙。
#憋在家里吃什么#素馅菜盒子（菠菜韭菜鸡蛋馅）的做法图解16

步骤16

一面金黄后翻面，两面都金黄后就熟了。
#憋在家里吃什么#素馅菜盒子（菠菜韭菜鸡蛋馅）的做法图解17

步骤17

烙好的素馅菜盒子，很漂亮。
#憋在家里吃什么#素馅菜盒子（菠菜韭菜鸡蛋馅）的做法图解18

步骤18

吃一块，好香啊，这个味道是我和全家人的最爱！

菠菜韭菜鸡蛋馅的烹饪技巧

这种馅料搭配非常好吃，馅饼可随自己喜好做成其他形状，也可以包水饺。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-12

©本菜谱的做法由 清露风荷 编写，未经授权不得转载

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