清香软糯！肇庆特产 裹蒸粽子

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李得瑟
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每年过年，家里都会煲粽子，肇庆的粽子是非常出名的，主要是简单的材料，味道也很好吃！粽子叶是我家里有种，过年和端午节容易买到！这个菜谱我是10个的量

裹蒸粽子的用料

五花肉 500g 五香粉 适量
盐 适量 芝麻 10g
粽子叶 适量 糯米 3000g
去皮绿豆 1500g 绳子 1把

裹蒸粽子的做法

清香软糯！肇庆特产 裹蒸粽子的做法图解1

步骤1

先把糯米和绿豆洗干净，五花肉切块，过开水，主要是把腥味去除
清香软糯！肇庆特产 裹蒸粽子的做法图解2

步骤2

准备好粽叶，两面都刷洗一下，然后放进热水里面煮1分钟，那样包起来叶子不容易破
清香软糯！肇庆特产 裹蒸粽子的做法图解3

步骤3

热锅把放进晾水的糯米，放适量盐和芝麻炒香，炒3分钟左右，倒出出来。重新开锅放进五花肉，五香粉，芝麻和适量的盐炒香
清香软糯！肇庆特产 裹蒸粽子的做法图解4

步骤4

拿一个日常吃饭的碗，把叶子放进去去做一个倒三角形的形状，左右一张叶子，中间放一张小一点的叶子那样不容易漏
清香软糯！肇庆特产 裹蒸粽子的做法图解5

步骤5

放一层糯米，放一层绿豆，放上五花肉，然后再放一层绿豆
清香软糯！肇庆特产 裹蒸粽子的做法图解6

步骤6

最后铺上糯米
清香软糯！肇庆特产 裹蒸粽子的做法图解7

步骤7

用绳子绑起来，绑得严实一些哦，否则容易掉下来，最好做一条绳子吊着，到时候煮好的时候，拿起来不烫手
清香软糯！肇庆特产 裹蒸粽子的做法图解8

步骤8

我们自己找个户外的地方烧火明火煲，特别有意思
清香软糯！肇庆特产 裹蒸粽子的做法图解9

步骤9

大火煮上5个小时，期间也经常加水。最好找大一点的锅
清香软糯！肇庆特产 裹蒸粽子的做法图解10

步骤10

五个小时过去了，粽子做好了，打开粽子叶清香的味道扑面而
清香软糯！肇庆特产 裹蒸粽子的做法图解11

步骤11

经过5个小时的炖煮，里面的绿豆和猪肉都透明软糯，美味！

裹蒸粽子的烹饪技巧

其他地方喜欢加很多自己喜欢吃的东西在里面，我们肇庆的粽子比较简单就是绿豆猪肉糯米，如果大家喜欢的话，可以放咸鸭蛋黄，加烧肉，烧排骨，或者腊肉都很美味！祝大家一次就能成功！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-12

©本菜谱的做法由 李得瑟 编写，未经授权不得转载

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