老式砵仔糕

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羊_妈
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HELLO你们好，我是羊妈！欢迎您们来到我的羊窝我是俩个小宝的妈咪，我的职业是一名家庭煮妇虽然家里的活会是很累很苦。但是我们可以换一种心态。就会变得更加不一样了。因为我的厨房我做主呀。

老式砵仔糕的用料

水磨粘米粉 240克 清水（开粉） 300g
清水（煮糖） 375g 白糖 180g

老式砵仔糕的做法

老式砵仔糕的做法图解1

步骤1

砵仔碗清洗干净
老式砵仔糕的做法图解2

步骤2

倒放沥干水分
老式砵仔糕的做法图解3

步骤3

把300克清水240克粘米粉里搞拌均匀成粉浆。
老式砵仔糕的做法图解4

步骤4

用300克清水煲糖，烧开，糖要完全融化。 将煮开煮融的糖水（千万注意糖水温度一定要高，这个很重要）倒进粉浆里，途中要不停地搞拌粉浆，把粉浆搞拌均匀。
老式砵仔糕的做法图解5

步骤5

烧一锅开水，将砵仔碗摆上蒸笼，盖上盖子蒸两分钟(目的是让砵仔碗受热后倒进粉浆就不会沉淀）。
老式砵仔糕的做法图解6

步骤6

用勺子或量杯把粉浆勺起倒进蒸热的砵仔碗里，八分满就好。注意的是用勺子每勺一次粉浆前都要先把粉浆搞拌均匀方可勺起倒进砵仔里哈。（因为粉浆会沉淀）
老式砵仔糕的做法图解7

步骤7

盖上盖子大火蒸8分钟即可
老式砵仔糕的做法图解8

步骤8

每个都有小酒窝哈
老式砵仔糕的做法图解9

步骤9

其中两盘我加了蔓越莓，因为姐姐喜欢
老式砵仔糕的做法图解10

步骤10

好啦，来个大合照！手机先品尝
老式砵仔糕的做法图解11

步骤11

切记要等砵仔糕放凉之后才可挑出糕点，心急想吃会粘住砵仔的，砵仔糕就会变得不光滑，不成型！晾凉之后再把糕点放进冰箱冰凉再吃口感更佳！】
老式砵仔糕的做法图解12

步骤12

蔓越莓味道
老式砵仔糕的做法图解13

步骤13

原味

老式砵仔糕的烹饪技巧

如果家里没有白糖可以做黄糖砵仔糕也行的！ 不加蔓越莓也可以添加其他如红豆，粟米粒… 发挥自己的想象一力！反正就是家里有什么就加什么 个人认为原味的也己经很好吃啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-14

©本菜谱的做法由 羊_妈 编写，未经授权不得转载

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