温柔了时光的酸甜咸香果酱肉松毛毛虫包

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家里有朋友捎来的南非果酱，还有之前囤的肉松，突发奇想，酸甜的果酱和咸香的肉松搭配在一起，会是一番怎样的滋味，那就试一试吧，说不定会惊艳自己的味蕾。（7个的量）

毛毛虫包的用料

中种面团： 纯牛奶 90ml
细砂糖 9g 高筋面粉 160g
酵母 2.5g 高种面团：
蛋黄液 27g 纯牛奶 23ml
淡奶油 12ml 细砂糖 23g
盐 2.5g 高筋面粉 70g
奶粉 7g 黄油 33g
馅料： 南非果酱 适量
肉松 适量

毛毛虫包的做法

温柔了时光的酸甜咸香果酱肉松毛毛虫包的做法图解1

步骤1

中种面团材料由液体到粉状，搅拌均匀。
温柔了时光的酸甜咸香果酱肉松毛毛虫包的做法图解2

步骤2

面团取出，在硅胶垫上揉搓2分钟，无干粉即可。
温柔了时光的酸甜咸香果酱肉松毛毛虫包的做法图解3

步骤3

面团搓圆，盖上保鲜膜发酵2小时。
温柔了时光的酸甜咸香果酱肉松毛毛虫包的做法图解4

步骤4

面种发酵成功，撕成片状。
温柔了时光的酸甜咸香果酱肉松毛毛虫包的做法图解5

步骤5

高种面团材料除黄油外由液体到粉状，中种面团条放置最上面，启动和面15分钟。
温柔了时光的酸甜咸香果酱肉松毛毛虫包的做法图解6

步骤6

程序结束，加入黄油，再和面25分钟。
温柔了时光的酸甜咸香果酱肉松毛毛虫包的做法图解7

步骤7

黄油和面团混合均匀，在面包桶发酵45分钟。
温柔了时光的酸甜咸香果酱肉松毛毛虫包的做法图解8

步骤8

面团发酵到2倍大。
温柔了时光的酸甜咸香果酱肉松毛毛虫包的做法图解9

步骤9

取出拍打排气，分成7个大小均匀的75g小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
温柔了时光的酸甜咸香果酱肉松毛毛虫包的做法图解10

步骤10

取一个小面团，碾成舌状，头端铺厚厚的肉松，勺一勺果酱，尾端划几条竖线，从上往下卷起。
温柔了时光的酸甜咸香果酱肉松毛毛虫包的做法图解11

步骤11

全部卷好了，排好在烤架上。
温柔了时光的酸甜咸香果酱肉松毛毛虫包的做法图解12

步骤12

烤箱底下放一盆开水，面包送进去发酵1小时。
温柔了时光的酸甜咸香果酱肉松毛毛虫包的做法图解13

步骤13

毛毛虫面包发酵成功后，涂上蛋黄液。
温柔了时光的酸甜咸香果酱肉松毛毛虫包的做法图解14

步骤14

烤箱上火175度下火160度，预热5分钟，毛毛虫送进去烤箱，烤15分钟。
温柔了时光的酸甜咸香果酱肉松毛毛虫包的做法图解15

步骤15

内馅酸酸甜甜又咸香的，吃一口就会爱上，好吃。
温柔了时光的酸甜咸香果酱肉松毛毛虫包的做法图解16

步骤16

Q萌的毛毛虫面包果真令人惊艳。

毛毛虫包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-15

©本菜谱的做法由 考拉的美食时光 编写，未经授权不得转载

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