好吃的蒸面包（非烤箱）

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匪城飛龍

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疫情严峻国有难，蜗居在家不添乱；不出门也不得闲，高超厨艺家里练；亲朋好友先不聚，疫情过后再相叙；不传谣言不逛街，我为国家做贡献。

蒸面包的用料

面粉 400克	黑芝麻 10克
酵母粉 4克	食用盐 2克
白糖 30克	鸡蛋 6个
食用油 25毫升	葡萄干 30粒

蒸面包的做法

步骤1

准备400克面粉，我用的是家里平时蒸馒头的普通面粉；鸡蛋5个，普通大小的就可以。如果鸡蛋大的话，4个就可以了；黑芝麻一把，约10克，热锅炒出芝麻香。食盐2克。安琪酵母4克。白糖30克。搅拌成絮状。

步骤2

注意：搅拌过程中是不加水的。加入食用油25毫升，我这个勺子正好5次。

步骤3

揉成面团，保鲜膜封起来放在热的地方发酵。

步骤4

发酵面团至原来的两倍大小左右。（我用了一个小时才发酵好）再揉5分钟左右，分成4份。（我这一步没有做好，碗小应该多分几份）

步骤5

准备好碗，碗底涂抹食用油，这样整出来不会粘碗底，将小面团搓成长条，盘起来，放入碗中。

步骤6

将碗放入锅中继续发酵40分钟。

步骤7

40分钟后是这个样子（被媳妇专业挑刺指出问题所在：首先是面团分的时候大小不一，其次是用的碗太小。）

步骤8

第六个鸡蛋上场了，只用蛋黄哦，用刷子将蛋黄涂抹在已经发酵好的面团上，再放上葡萄干，用保鲜膜密封。冷水上锅开大火蒸40分钟。

步骤9

40分钟后关火，先不要着急揭锅盖，闷5分钟后再揭，除去保鲜膜。看着不美观，但是绝对美味。

蒸面包的烹饪技巧

5个鸡蛋的话，鸡蛋个头不要太大，要不然即使不加水面也会太软；黑芝麻不要加太多，我直接放在面粉里了，做完了才反应过来，应该留一些出来，刷蛋黄的时候和葡萄干一起洒在面团上面。媳妇正好出门，我忘记了家里有黄油，没有加黄油，各位亲可以添加黄油30克，那样的话应该更美味的。分面团和选取合适的碗很重要，那样做出来的面包会更美观。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-16

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