电饭煲蛋糕

精品独家

45.1万浏览 1218 收藏

小雯小雯

＋关注

第一次做就成功的电饭煲蛋糕，分享自己总结的教程！由于小朋友已经等不及了，刚够时间就开锅，导致底部脱落粘黏，不过不影响口感哦！

电饭煲蛋糕的用料

白砂糖 80克	油约60克
纯牛奶约60克	白醋/柠檬几滴
低筋面粉约100克	鸡蛋 5个
葡萄干或蔓越莓适量

电饭煲蛋糕的做法

步骤1

准备好所有材料，20克的砂糖和60克的砂糖分开装！

步骤2

准备两个干净无水无油的盘，将蛋清蛋白分离！

步骤3

蛋黄内倒入油，20克白糖，用打蛋器搅打均匀！

步骤4

倒入加热过后的牛奶，翻拌均匀（注意：牛奶温热即可不用煮开！）

步骤5

分次筛入低筋面粉，拌匀！

步骤6

翻拌像彩稠状，蛋黄糊就做好咯！

步骤7

蛋清中滴入6-7滴柠檬汁，打发至鱼泡眼后，分三次倒入60克砂糖，继续打发至粘取蛋白打蛋器挂尖勾，插三根牙签不倒.

步骤8

取四分之一的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀！

步骤9

再将拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，翻拌均匀！

步骤10

电饭锅提前预热5分钟，锅内刷薄油，倒入蛋糕糊！轻震一下，让气泡出来！

步骤11

撒上爱吃的葡萄干，选择煮饭模式，用湿毛巾堵住出气口，煮40分钟，焖20分钟！如果有蛋糕键，直接摁就可以咯！

步骤12

成品图

步骤13

成品图

步骤14

成品图

步骤15

真好吃(｢･ω･)｢嘿

电饭煲蛋糕的烹饪技巧

1.蛋清必须在无水无油的盘里打发到位，插入牙签或筷子，倒扣过来不倒，这样去检查。 2.家里有色拉油的最好用色拉油或者玉米油，花生油始终是有点味道的哦！ 3.如果家里的锅，精煮是30分钟一次的话，那就直接摁2次精修，时间到了，就可以倒扣出锅了！ 4.糊糊在制作的过程中，切记，不要画圈搅拌，一定是翻拌，不然会消泡哦，做出来的蛋糕很容易塌陷失败的哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-19

©本菜谱的做法由小雯小雯编写，未经授权不得转载

小雯小雯

一起来分享给朋友们看看吧：