好吃到爆～蒜香骨

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被迫放“长假”的第27天，宅在家里就想吃，分享一道好吃的蒜香骨

蒜香骨的用料

排骨 2-3根 蒜头 2大颗
大红椒（可不要） 1根 蚝油 少许
盐 适量 生抽 3大勺
老抽 一点点 蜂蜜 半勺
生粉 适量

蒜香骨的做法

好吃到爆～蒜香骨的做法图解1

步骤1

新鲜肋排洗净
好吃到爆～蒜香骨的做法图解2

步骤2

一根排骨去掉头部，斩成3段
好吃到爆～蒜香骨的做法图解3

步骤3

5小瓣蒜擦成茸（没有办法擦茸就直接用蒜末也行，我这样好入味），加入盐、蚝油、生抽、老抽、蜂蜜抓匀，腌1小时，中间翻动一次，入味均匀
好吃到爆～蒜香骨的做法图解4

步骤4

准备好蒜末，红椒末是为了好看，没有就不加
好吃到爆～蒜香骨的做法图解5

步骤5

腌好的肉均匀的裹上薄薄一层生粉
好吃到爆～蒜香骨的做法图解6

步骤6

油温6成热下入排骨，中火炸
好吃到爆～蒜香骨的做法图解7

步骤7

炸约5分钟，排骨定型捞出
好吃到爆～蒜香骨的做法图解8

步骤8

复炸一次致排骨表面金黄捞出
好吃到爆～蒜香骨的做法图解9

步骤9

漏网炸蒜
好吃到爆～蒜香骨的做法图解10

步骤10

红椒炒一下
好吃到爆～蒜香骨的做法图解11

步骤11

蒜一定不能炸焦，不然会苦，倒入锅里翻一下
好吃到爆～蒜香骨的做法图解12

步骤12

加入排骨翻匀
好吃到爆～蒜香骨的做法图解13

步骤13

出锅，排骨不能炸太干，炸多久看个人经验，多实验几次就能把握的刚刚好了

蒜香骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-19

©本菜谱的做法由 三千小厨 编写，未经授权不得转载

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