豆沙馅的喜饼

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孙梅geigei

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豆沙喜饼的用料

中筋面粉 260g	白砂糖 60g
鸡蛋 2个	玉米油 45g
酵母粉 3.5g

豆沙喜饼的做法

步骤1

准备好材料

步骤2

把材料都放到面包机里和面程序搅拌25分钟，或者放盆里揉成面团，多揉一会，揉成光滑面团

步骤3

就像这个样子，这个配方我和出来的面相对较硬一些

步骤4

这个季节我把放面团的盆放在暖气阀门的橱子里发酵，大概2到3个小时

步骤5

用手指沾干面粉戳一个洞有轻微回弹说明已经发酵好了，这个面团比较硬发的没有那么蓬松

步骤6

面团拿出来揉匀排气，然后分成十个小剂子

步骤7

每个剂子都揉匀揉光滑

步骤8

盖上保鲜膜，松弛十分钟

步骤9

准备好豆沙馅，每个大概15克左右

步骤10

像包包子一样，把馅包进去捏紧，面团比较硬，收口口真费劲，建议和面再加十克纯牛奶进去

步骤11

放到烤箱里调到发酵模式，上下管30度底部再放一碗热水，增加湿度，大概40分钟

步骤12

二次发酵好之后，饼胚上面盖一层油纸，再放一个烤盘，上下管160度烤20分钟

步骤13

我烤了25分钟，火候有点大了

步骤14

表皮酥脆，内里柔软

豆沙喜饼的烹饪技巧

1我自己照这个配方做的和出的面团而相对较硬一些，建议配方里再增加十克牛奶，或者面粉量减少各15克左右 2软软的面团比较适合包各种馅料，有点硬的面团就考验技术了 3烘烤时间20分钟左右就可以了，到最后的时候，勤看着点，也可以用平底锅或是电饼铛烙
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-19

©本菜谱的做法由孙梅geigei 编写，未经授权不得转载

孙梅geigei

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