普通面粉也能做脆皮蛋糕哟～

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chuntian43
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在武汉的封城、封小区，封门栋，商超不对个人销售等越来越严厉的政策下食材更是缺乏。经历各种艰难曲折后，终于在业主群里寻到一位还在上班的邻居从单位附近帮忙采购到了散称面粉，非常感谢她 没有牛奶，没有打发蛋液，没有柠檬，依然成功做出纸杯蛋糕！ 表皮还是脆脆的哟～ 最后叮嘱一句：没有打蛋器的不建议做此方子！可以尝试网上的鸡蛋分离版本，因为蛋清比全蛋更容易打发！

脆皮蛋糕哟的用料

普通面粉 100克 白砂糖 70克
鸡蛋 4个 葡萄干 50克
蛋糕杯 9个 烤箱上下160度 20分钟

脆皮蛋糕哟的做法

普通面粉也能做脆皮蛋糕哟～的做法图解1

步骤1

打入4个全蛋到较深一点的容器中打发，糖分三次倒入（也可以一次性倒进去）。 为了较快打发建议把盆放在40度的温水中泡着打。
普通面粉也能做脆皮蛋糕哟～的做法图解2

步骤2

第一次倒入三分之一的糖
普通面粉也能做脆皮蛋糕哟～的做法图解3

步骤3

第二次倒入三分之一的糖
普通面粉也能做脆皮蛋糕哟～的做法图解4

步骤4

第三次倒入剩下的糖
普通面粉也能做脆皮蛋糕哟～的做法图解5

步骤5

因为打蛋器坏了一根头子，只能用一根头子打了，太慢了打了好长时间。
普通面粉也能做脆皮蛋糕哟～的做法图解6

步骤6

实在是不想打了，蛋还在流动状我就开始烤了（没想到最后意外的成功了） 正常应该是打到发白，拉起打蛋器蛋液呈现三角形坚挺状（可以维持5秒滴下的状态吧）
普通面粉也能做脆皮蛋糕哟～的做法图解7

步骤7

面粉过筛加入到打发的蛋液中
普通面粉也能做脆皮蛋糕哟～的做法图解8

步骤8

用翻炒的方式拌均匀，无颗粒的糊状。
普通面粉也能做脆皮蛋糕哟～的做法图解9

步骤9

在纸杯的底部和表面撒上葡萄干（也可不放）
普通面粉也能做脆皮蛋糕哟～的做法图解10

步骤10

烤箱预热一下放入蛋糕，上下160度烤20分钟（还是那句话，烤箱性能不同，自行观察别烤糊了）
普通面粉也能做脆皮蛋糕哟～的做法图解11

步骤11

最后上张全家福吧～

脆皮蛋糕哟的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-20

©本菜谱的做法由 chuntian43 编写，未经授权不得转载

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