普通面粉蛋糕

精品
34.7万 浏览 2056 收藏
收藏
何香
何香
＋ 关注

这个配方做出成品后大约500g。口感与超市或小型蛋糕房的普通蛋糕相同。味道略甜，可适当减少白砂糖用量。若用此配方制作无糖蛋糕时请使用0.85倍的木糖醇替代全部白砂糖。不可使用阿斯巴甜替代白砂糖。

普通面粉蛋糕的用料

普通面粉 150g 植物油 100g
白砂糖 80g 水 65g
鸡蛋 3个

普通面粉蛋糕的做法

步骤1

将鸡蛋打入打蛋盆，搅拌均匀后分出相当于半个鸡蛋量的蛋液放入之后要和面的盆中。

步骤2

将40g白砂糖和100g植物油放入和面盆，与半个鸡蛋的蛋液充分搅打均匀，直至表面没有浮油，蛋液将植物油全部融合为止。糖此时仍有颗粒在内部，只要分布均匀即可，无需等到化掉。

步骤3

在和面盆的混合液体中加入150g普通面粉，迅速翻拌均匀。

步骤4

加入40g白砂糖后，用电动打蛋器调到中档将打蛋盆中的全蛋打发8分钟，状态为颜色发白，泡沫细腻如奶油，有纹理。

步骤5

在和面盆中加入65g水迅速翻拌均匀

步骤6

在和面盆中加入三分之一打发的蛋糊迅速翻拌均匀

步骤7

在和面盆中加入剩下的蛋糊迅速翻拌均匀

步骤8

装模，至8分满。

步骤9

放入已预热的上温190℃下温170℃的烤箱中下层烤制20min，小型烤箱上下火都用180℃
普通面粉蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋糕内部图

普通面粉蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-05

©本菜谱的做法由 何香 编写，未经授权不得转载

普通面粉蛋糕的其他做法更多

普通面粉蛋糕的全部作品更多

上传我做的这道菜

普通面粉蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 普通面粉蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 普通面粉蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活