衢州特色小吃之豇豆饼

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豇豆饼不管谁都喜欢吃老少皆宜。，但随着季节的变化，吃豇豆饼的人也有变化，特别在本地豇豆丰收的时候，经常会要做的一道美食豇豆饼。

豇豆饼的用料

五花肉 500克 豇豆 500克
豆腐干 300克 豆瓣酱 50克
面粉 300克 泡打粉 3克
咸笋干 500克

豇豆饼的做法

衢州特色小吃之豇豆饼的做法图解1

步骤1

笋干前一天浸泡，切丁。
衢州特色小吃之豇豆饼的做法图解2

步骤2

五花肉切丁和豆瓣酱腌制1个小时，爆炒。
衢州特色小吃之豇豆饼的做法图解3

步骤3

豇豆切丁。
衢州特色小吃之豇豆饼的做法图解4

步骤4

爆炒豇豆＋笋干＋豆腐干＋肉酱再次爆炒全熟。
衢州特色小吃之豇豆饼的做法图解5

步骤5

盛出摊凉。
衢州特色小吃之豇豆饼的做法图解6

步骤6

面＋泡打粉揉搓醒面20分钟揉搓。
衢州特色小吃之豇豆饼的做法图解7

步骤7

皮赶至比小碗大，放入碗中，放入豇豆菜，包子一样，如果缩口皮比较多可以摘掉。
衢州特色小吃之豇豆饼的做法图解8

步骤8

压大，看皮比较透明了，就可以了，不要破。
衢州特色小吃之豇豆饼的做法图解9

步骤9

下锅，底硬了，再翻面。
衢州特色小吃之豇豆饼的做法图解10

步骤10

煎至两面金黄，可以起锅，因为菜都是熟的，但有接头的这面多煎一下。总共大概2分钟就可以了。

豇豆饼的烹饪技巧

笋干要浸泡一夜，咸淡笋干都可以。五花肉切丁腌制一个小时，面粉放泡打粉比较酥脆，或食用小苏打也可以，菜都要炒熟。按压刚刚包好的豇豆饼慢慢按压不要压破。2分钟就可以，煎至两面金黄，收头多煎一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-24

©本菜谱的做法由 小食尘风 编写，未经授权不得转载

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