自制电饭煲蛋糕

精品 独家
43.5万 浏览 6842 收藏
收藏
炖肉丸子
炖肉丸子
＋ 关注

一直对做蛋糕很恐惧，因为感觉很困难，很难成功，这一次尝试了电饭煲蛋糕，没想到特别成功，顿时对烘焙又重拾了信心❤️，相信我，你也可以

蛋糕的用料

白糖 60g 面粉 120g（自己调整)
鸡蛋 5个 酵母 2g
橙子 1个 食用油 20g
纯牛奶 120g

蛋糕的做法

自制电饭煲蛋糕的做法图解1

步骤1

分离:先把5个鸡蛋分离蛋清和蛋黄，记得一定要用无油无水的碗来装蛋清和蛋黄。我自己觉得这种鸡蛋敲一个小洞的方式来分离，简单方便易操作，记得蛋黄不要漏进蛋清，会影响打发。
自制电饭煲蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄糊:把五个蛋黄搅拌均匀，加入120g纯牛奶搅拌均匀，再加入20g食用油搅拌均匀，加入橙汁（主要为了去蛋腥味）搅拌均匀。把面粉分两次加入蛋黄，中间把酵母加入蛋黄糊搅拌均匀。将蛋黄糊搅拌至这个粘稠状态，提筷子可以顺滑的状态就可以了，如果太稠了可以再加点牛奶。
自制电饭煲蛋糕的做法图解3

步骤3

打发蛋清:没有电动打蛋器，偶就手动打蛋器上了。也可以矿泉水瓶剪成八爪鱼，当然三根筷子也可以（偶同学成功了）。先加入20g糖，其实没这么将就，我大概也就一勺。然后开始转动你的手腕，看你的耐力的时刻到了，加油! 当出现小泡泡时，加入第二次白糖，继续打发。 当打发至细腻粘稠的时候，加入第三次白糖，然后继续打发。go go go
自制电饭煲蛋糕的做法图解4

步骤4

当你拿勺子舀起来，反过来不会掉下来，那万里长征就走了一大截了，成功打发蛋清了。我差不多用了一个小时。
自制电饭煲蛋糕的做法图解5

步骤5

然后把打发的蛋清分三次加入蛋黄糊搅拌均匀，记得一定要像炒菜一样一上一下的搅拌，不可以直接画圆方式搅拌，切记切记！
自制电饭煲蛋糕的做法图解6

步骤6

准备好电饭锅，在底部刷上一层油，基本和你预测的蛋糕糊加进去的高度差不多高，太高的地方就把它擦掉。然后倒入蛋糕糊，然后震三次，把气泡震出。然后见证奇迹的时刻就要到了。
自制电饭煲蛋糕的做法图解7

步骤7

用电饭煲的蛋糕功能，四十分钟，就可以开始了。如果没有就用煮饭功能四十分钟看一下，或者蒸（我同学实验成功）。四十分钟后，可以用牙签插进去看是不是有没熟的，家里没牙签，用的面条，所以还是会带出蛋糕，姑且认为没熟，我又再做了五分钟。
自制电饭煲蛋糕的做法图解8

步骤8

最后把它扣到盘子上，铛铛铛，此处应有掌声。成功了。私以为和外面的蛋糕如出一辙！太自恋了。好了，期待你的

蛋糕的烹饪技巧

1.蛋黄蛋清一定要放进无油无水的器具，蛋清中不能有一丝丝蛋黄。 2.蛋黄和蛋清混合搅拌时，一定要采取上下搅拌的方式，不可以画圆方式，否则蛋糕会塌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-24

©本菜谱的做法由 炖肉丸子 编写，未经授权不得转载

蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 自制电饭煲蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 自制电饭煲蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活