孜然羊肉

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刘明霞1
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孜然羊肉分好几种，我这个是家庭简单做法。

孜然羊肉的用料

羊腿肉 350g 孜然粉 适量
辣椒粉 适量 鸡蛋清 一个
淀粉 适量 姜 适量
料酒 一勺 熟白芝麻 适量
孜然粒 适量 生抽 两小勺
盐 适量 油 少许
胡椒粉 一小勺 香菜 一两

孜然羊肉的做法

孜然羊肉的做法图解1

步骤1

把羊肉切小块，放入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉，一勺料酒，一勺生抽，一个鸡蛋清搅拌均匀。放入两小勺淀粉，继续搅拌。腌制十分钟。
孜然羊肉的做法图解2

步骤2

把调料放入碗里备用。
孜然羊肉的做法图解3

步骤3

把香菜洗净铺在盘底备用。
孜然羊肉的做法图解4

步骤4

锅里放油，油六成热下羊肉，炸八成熟盛出来备用。
孜然羊肉的做法图解5

步骤5

锅留底油，放葱、姜、耗油、炒出香味儿，放入羊肉翻炒，倒入图二的调料（盐、辣椒粉、孜然粒、孜然粉、白芝麻）继续翻炒。就可以出锅喽！
孜然羊肉的做法图解6

步骤6

盛在备好的香菜盘中，香喷喷的孜然羊肉就做好了。

孜然羊肉的烹饪技巧

如果想吃蕉一些的孜然羊肉，就要麻烦一些了，需要羊肉用面粉炸。 如果油六成热你搞不定，就用竹筷子放进油中试温度，只要竹筷子旁边刚开始有油泡泡就放羊肉，记住肉不要炸的时间太长。要不然咬不动滴。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-25

©本菜谱的做法由 刘明霞1 编写，未经授权不得转载

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