不输店里的自制干锅鸡

1.4万浏览 51 收藏

豆粉900782

＋关注

自制干锅鸡的用料

鸡半只	料酒两汤匙
姜适量	生抽三汤匙
老抽半汤匙	盐半汤匙
白胡椒粉适量	以上是腌鸡料，汤匙就是喝汤那种
红九九火锅底料半包	姜适量
蒜一头	洋葱一个
芹菜五根	土豆一个
黄豆酱一汤匙	辣椒三个

自制干锅鸡的做法

步骤1

鸡买来洗干净，宰成小块，放腌鸡料腌制十五分钟，期间可以把配料准备好

步骤2

鸡肉腌好后，放些玉米淀粉。方便等会炸，锅里多油，将鸡肉放锅里炸，炸到表面变色，微微虎皮，将鸡肉捞出，放入焯过水的土豆片。炸下，并捞出，小孩子会很爱吃

步骤3

锅里刚炸鸡的油，放入火锅底料，黄豆酱，炒出红油，然后倒入姜，蒜，辣椒。洋葱，芹菜，翻炒片刻，加入鸡肉，加入土豆，翻炒均匀，倒入一点点生抽上色，放一点点水，盖锅盖焖一会，即可出锅

自制干锅鸡的烹饪技巧

1炸鸡的油大概是炒菜的三四倍左右，鸡炸了会出油的 2最后焖的的时间取决于你炸鸡的程度，我喜欢表面微微焦的，所以到这种程度，炸的过程已经熟了，我就焖了两分钟 3配菜如果喜欢别的，可以换，就是不容易熟的，记得要焯水 4炒的时候不用加盐了，底料什么的够味道了操作过程我忘了拍照了，不过很简单的，照着做就好啦，炸鸡注意油溅出来呀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-26

©本菜谱的做法由豆粉900782 编写，未经授权不得转载

豆粉900782

一起来分享给朋友们看看吧：